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wvv 2016-4-5 22:23

茄汁牛肉面[11P]

1.  将牛腩洗净，切块。?e%hZu0M,z
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2.  将牛腩入沸水中焯透，去掉浮沫。
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3.  捞出后入温水冲洗干净，沥干水分；锅置火上加入足量清水，放入卤料盒、葱姜烧至温热。Qx;AjQ"V+h:}
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4.  放入牛腩、烹入料酒。

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5.  撇去浮沫，转小火炖煮1小时；将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮，切块。
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6.  牛腩炖至1.5小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。,V.U+x6\FF}g
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7.  继续炖制30分钟左右，炖至汤汁色泽红亮即可。7f"t;pwy"}#a

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8.  面粉中加少许盐，缓缓倒入清水。|,W:XGUaqS
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9.  揉成光滑略硬的面团，静置20分钟待用；面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条，抖散待用。
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10.  锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

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11.  将茄汁牛肉浇在面条上，撒上葱花即可享用。
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alan蛋卷 2016-4-5 23:33

好一道番茄牛腩面，看着就食欲大增，一碗哪里满足的了我。

jjjjjjj07 2016-4-6 19:52

我靠，太诱人了，一切手工的面条我都爱吃，牛肉要腱子

月丶皇 2016-4-6 23:05

作为山西人，面最喜欢了，有时间就试试去做，希望美味，感谢楼主！

3ma2b3c8 2016-4-7 17:32

这个可能学习一下，等有时间自己也可以做一下！

林晓军 2016-4-7 23:09

标题

这个人工拉面的手艺不是那么容易的，老老实实买别人擀好的面条，能省蛮多时间

xiang541300 2016-4-10 20:03

今晚吃的就是牛肉面，忘记做成茄汁的了。真是

aabb147 2016-4-13 20:16

夏天到了，可以试试了。看着图片就是好吃。

datianwang 2016-4-13 22:46

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呵呵，口水溜出来了，一定要学了做:excellence :excellence :excellence

dongd99 2016-4-14 09:02

茄汁牛肉面，味道一定狠不错。相传色香味俱全:excellence

68009467 2016-4-14 13:31

做过牛肉面，但是加的西红柿，没吃过茄汁的

zmwill 2016-4-16 23:20

看菜谱就觉得很好吃了，回头自己试一试看看行不行

lovesitesss 2016-4-17 18:06

简单容易做，味道似乎不错。留着改日试做一番。

孤傲中斟酌 2016-4-17 19:19

郑州有个阿里茄汁面，里面的饭也不错，不过我感觉绝对没有你弄得牛肉面好吃

yb1301 2016-4-17 20:20

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rshy000 2016-4-21 23:07

这牛肉面看着非常鲜美，但是做起来却不是那么容易的。

shsuperboy 2016-4-23 10:14

学习一种新的面的做法，平常老是做打卤面，吃多了也不好吃

dean955 2016-4-23 22:25

这大晚上看到这么好吃的面条肚子都咕噜咕噜了，明天买面条回来自己下厨试试！

autumn1983 2016-5-1 18:50

又学习了一招啊，我是最喜欢吃面条的，收藏了

yx851208 2016-5-6 23:28

大半夜的看到这个帖子，实在是煎熬啊！已经都记录下来了明天就去做！:excellence

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