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家乡烟熏火腿匹萨[20P]

工艺：烤

难度：初级入门

人数：3人份

口味：其它口味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<30分钟

“从小一直是个酷爱美食并乐于实践的小孩，尤其是奇思妙想一大堆，当然，这样的个性也让我纠结于成功与失败之间，但我清楚，胜利的终点正在向我靠近，如同我脚踏实地的每个脚印，都真实而努力。付出过，就一定能看到奇妙彩虹！

有了烤箱之后第一个尝试的是匹萨。之前也用平底锅做过匹萨，但无论是色泽还是口感，和店里卖的还是有区别的。选择匹萨作为首次尝试，也正是因为对这块“洋大饼”的童年情结。

还记得人生中第一次去吃匹萨，是姐姐带我去的。那时候小小的我没见过“大世面”，而念大学的表姐已经开始有了自己的“小经费”，她带着我去那时候价格“小贵”的必胜客，当一大盘匹萨呈现在我眼前的时候，那种“藕断丝连”的浓郁芝士，那种肉与蔬菜“相得益彰”的黄金配比，深深地征服了我小小的味蕾。

等自己长大了，赚钱了，匹萨早已不再是童年记忆中那个“略带奢侈”的美食，而成了一种随处可见的“快餐文化”。在日新月异，海纳百川的上海，我开始了一个新生代小白领的忙碌生活，匹萨因为其独有的方便携带性及口味综合性一度成为了我们加班垫饥的佳品。这个时期的我，已经开始慢慢淡忘了匹萨曾经带给我的感动，我开始将其与肯德基、麦当劳相提并论。直到，长帝出现了……我思索着“大家伙”的第一次要给谁，脑袋里迅速开始运转，店里、朋友家里、电视上看过的烘烤美食，却总因为其繁琐的步骤和对手艺的高要求而放弃。就在一筹莫展之际，小匹萨又再次浮现在眼前，燃起了我对烘焙事业的热情。

计划永远赶不上变化，所以对于第一次用烤箱制作匹萨，我并没有太大的计划，而是随意打开冰箱，找到了一些随手可得的食材。我觉得，美食之旅的最高境界，便是用身边随手可得的食材制作与众不同的美味。

现在，就跟着我一起开启我的“长帝处女秀”——家乡烟熏火腿匹萨的制作之旅吧！”

主料：高筋面粉160克水80毫升马苏里拉奶酪100克火腿80克豌豆40克西葫芦30克青椒1个洋葱 1/4个

辅料：酵母3克食盐5克白糖5克黄油10克番茄酱5克匹萨酱10克

家乡烟熏火腿匹萨的做法

1. 高筋粉、酵母粉、水、糖、盐、黄油，放入面包机，选择“和面”档，20分钟

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2. 将面团取出，放入酸奶机，开始发酵1个小时（也可以面包机直接发酵，因为我要多次制作，所以选择了用酸奶机发酵）

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3. 直至面团发至原本的两倍大，手指按下去不会反弹

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4. 青椒、洋葱切条、西葫芦切片

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5. 肉切片，芝士切碎

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6. 将蔬菜放入平底锅，底部放入一点点黄油，将其爆香到半熟装盘

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7. 将熏肉放入平底锅，爆香30秒装盘

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8. 将芝士切成条状，取部分放在周边（此步骤是为了制作芝心匹萨，如果只想做普通披萨，可省略此步骤）

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9. 然后用多余的面团将其盖住

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10. 匹萨底用叉子戳出切割线及小孔（匹萨提早戳出切割线将有利于烤熟之后的分割，戳出小孔是为了不让面团内的空气膨胀）

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11. 涂上番茄酱及披萨酱

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12. 铺上蔬菜

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13. 铺上肉

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14. 铺上芝士

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15. 箱200度预热5分钟，200度烤制20分钟（注意不要烤焦，上管温度可以稍微低点）

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16. 大功告成，香喷喷的熏肉匹萨出炉啦！我们是中西合璧，走遍世界都受欢迎的好匹萨！

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其实在家做披萨是种享受，但是现在都是人的生活节奏太快了根本没时间做啊

火腿哎，大爱啊，在北方总是买不对......

我们家乡的熏肉是用松木慢慢熏出来的，有独特的香味，回味无穷，做这个会更好。

其实所有的披萨都不怎么好吃，毕竟是老外研究出来的  中国的调料都上不去。

每次我做披萨都买现成的胚子，下次试试自己做个胚子，必须多放芝士，好吃。

烤箱不错，难怪能做出这么好的披萨，什么牌子的啊

这样的做法看起来有点不伦不类的，西式的非要按着中式的做

我也试着尝试做过类似的食物，但总觉得味道真的不如现买的

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芝士心披萨，好好看，应该味道不错

什么时候也搞搞自己的披萨