查看完整版本: 紫苏炒花螺[5P]

紫苏炒花螺[5P]

[img]http://epaperbak.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2015-11/20/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]

烹制方法：
　
材料：紫苏，青红椒，姜米，蒜蓉，辣椒干（蒜蓉要轻拍，蒜油被拍出来炒菜就没那么香了。）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、花雕酒、生抽、沙茶酱

[img]http://epaperbak.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2015-11/20/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]

1  花螺先用盐水浸出沙，静置约半小时。

[img]http://epaperbak.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2015-11/20/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]

2　将各式配料洗切好；青红椒切成小片；紫苏卷起切丝；蒜头轻拍后切成蒜末；姜切成姜米。

[img]http://epaperbak.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2015-11/20/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]

3　热锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油烧热后，把料头全部倒入油锅里爆香。

[img]http://epaperbak.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2015-11/20/C8/res15_attpic_brief.jpg[/img]

4　将花螺倒入炒锅里，翻炒出香味后，下花雕酒爆炒，然后倒入适量清水煮一会儿。

[img]http://epaperbak.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2015-11/20/C8/res17_attpic_brief.jpg[/img]

5　下少许生抽和沙茶酱调味。出锅前下少许尾油，即可起锅。

这个好啊·一般我们吃花螺都是白灼的，下次试一次啊

花螺新鲜的话，白灼最好吃，沾点酱油和沙姜，芥末，一个字鲜。

看起来汁蛮香的，只是不知道味道怎么样！谢谢分享！

今天又学了一招，紫苏作为药材常用，但入菜却鲜有。紫苏本身特有香气，适合烹制生鲜类。

这个看起来很好做的样子，海鲜的味道本来就很鲜，不错。

花螺一般也是白灼，这种搞法不知道搞出来味道怎么样，下次试试

家里吃过几次都是白灼后沾芥末吃，尝试下楼主的

楼主这个花螺好漂亮啊，在超市还是什么地方能买到？

这个看起来很好做的样子，不知道搞出来味道怎么样，下次试试

花螺的味道要比石螺清甜，可能是因为海产品的缘故吧

花螺看着不错这么香辣爆炒应该也不错 加入紫苏估计不错吧