baobei51 2007-11-4 02:02
香菇焖鸡[7P]
[align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1707227675.jpg[/img][/color][/size][/align]
5O*fk z
f @Vb
#Zg}8B7j#Kg G/Y
[size=4][color=green] [b]烹制方法[/b]（三人份）
UBr(TS\:E
N
{:c)n A
nj s4}
[b]材料：[/b]鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)
e_|.v U(LU7O [O
[b]调料：[/b]油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
j5e5M-Z[8N
U w ] }ze2d s
]&M7Ni @+U
[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1691056153.jpg[/img][/color][/size][/align]
w \B
Do,N0^.M
"uQ&CA$h5R U2l
[size=4][color=green] 1 鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
(K)e0Btk
8j\G N `8l)u"c$f-U8f
[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1689874456.jpg[/img][/color][/size][/align]
1K ` o};k(zF$j
.v R$Uy(f E9O
[size=4][color=green] 2 香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
8^DR/^3?$Rs
N
iy g0Y
y,?7{^s
[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1693571359.jpg[/img][/color][/size][/align]$mMj,|"sl!H+o4n
| @6b,W
QT3|
[size=4][color=green] 3 烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
T1Y4l*K a JS3R
M V'Knl I.N"H
[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1692389662.jpg[/img][/color][/size][/align]z!p v
~ M MB
@(Y%\"f"Lr]es*a
[size=4][color=green] 4 大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
w \ v2?|I4\Q
@Ied;z
[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1695799581.jpg[/img][/color][/size][/align]
!N*^/Qt1`[I ?#P/J
#G&q,H/XeP7c mi
[size=4][color=green] 5 倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
{_;j i-o8Hk+t
TI$i%U.B
[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1694617884.jpg[/img][/color][/size][/align]
+nI!['t J(K#[
7]4v*`)g ~s0J5kK
[size=4][color=green] 6 起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
x
D4a;F6r
r#S
:`SB4R+w3QQ N6^8}"h/I
3sY(}&D.H&L.QN
z9qKcxI;z n)l&s
[b] 厨神贴士[/b]0r$N&Nl~p
*O'J&p+GH
t _
S
1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。3v B5{7J(lb V%H
2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。[/color][/size]
sisejiazhuan 2007-11-5 09:46
一道不可多得的家常菜,晚上就做它了,不知道配红酒可以不可以昂,呵呵 谢谢楼主分享!
yf2006 2007-11-5 11:33
这个好，实在，介绍的又详细，几乎是傻瓜型的，随便可以搞定
bbxx 2007-11-5 22:25
菜品不错，这个妹妹更不错啊，感谢楼主让我们得到双重享受！
ruyisi 2007-11-6 00:47
楼主的菜讲解够好，回去叫老婆试试。嘻嘻
8oL*w0}*q&](R
I3b Q,m,_5{
回一楼 G
n] Yh$rb
li)m4B
配红酒不错，红酒适合配肉，很多人用红酒配红肉，不过像鸡啊，鱼的这样的白肉配红酒也不错uGs+fU&`
#p5V'YCg zi Z
我建议你去澳门买那个叫波霸的红酒，配白菜都好吃
angelll 2007-11-7 08:46
很详细的做法 以后要试试看 以前都不知道香菇要用温水浸泡 今天学到有用的了 谢谢lz
e303e 2007-11-7 14:43
hehe,又学了一手，谢谢楼主啊！
JU,}0{7o*k d
回去试一试！
在线客服(1)