查看完整版本: 又到春天，香椿下来了。

香椿还可以做馅，烙肉饼的时候也可以放入一点香椿

这个拿来拌辣椒酱也是非常可口的一道菜，特别下饭

就知道香椿炒鸡蛋，可以吃，这东西孕妇能不能吃？

香椿-好吃的很 做法有很多种 关键是不能放醋。要不就难吃坏了

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香椿的味道,本人有点接受不了,但是还是希望尝尝其他没吃过的香椿

香椿豆
　　需用材料
　　鲜香椿100克，干黄豆150克，植物油250克(实耗约15克)，香油10克，酱油15克，精盐5克。
　　制作方法
　　（1）将黄豆淘洗干净，放入碗内用凉水泡12小时。香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切成末。将酱油、香油、精盐放入碗内兑成调味汁。
　　（2）将锅置于火上，加入植物油，热后投入泡过的黄豆分3次炸至金黄色、酥脆时捞出，趁热倒入盆内，烹入调味汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。
香椿凉拌牛肉
　　需用材料
　　牛肉500克，香椿150克，植物油200克，香油30克，红油辣椒15克，酱油80克，醋50克，白糖30克，味精2克，蒜泥15克，花椒面15克。
　　制作方法
　　（1）将牛肉洗净，放入锅内，煮至七成熟，捞出晾凉，切成极薄的片。
　　（2）将香椿洗净，用沸水烫一下，摊开晾凉，挤去水分，切成碎末，放在碗底，上面放牛肉片。味精加入酱油内，白糖放入醋内，然后将酱油、蒜泥、花椒面、香油、红油辣椒、醋混合调匀，淋在牛肉片上。(红油辣椒制法：将永川豆豉50克用植物油200克炸酥捞出；瘦牛肉100克，切成小粒，也用油炸酥捞出。然后将油再烧沸，放入炸过的豆豉、牛肉粒及辣椒粉，混合调匀即成。)
椒盐蛋皮椿卷
　　需用材料
　　香椿芽500克，猪瘦肉200克，鸡蛋4个，净荸荠50克，香油50克，精盐5克，味精2克，胡椒面2克，葱丝5克，姜末5克，水淀粉50克，花椒盐3克，植物油500克(实耗约75克)。制作方法
　　（1）将猪肉洗净切成细丝。椿芽用沸水汆一下，用冷水漂凉，挤去水分，切碎，用精盐和香油拌匀。荸荠切丝。
　　（2）将炒锅置旺火上，放入香油25克，下入肉丝煸炒几下，摊在盘内晾凉，加入胡椒面、精盐、味精、葱丝、姜末、荸荠丝、椿芽拌匀成馅。
　　（3）将鸡蛋磕入碗内，加入水淀粉5克搅匀，倒入抹过油的炒锅中微火摊成4张蛋皮，切成两半呈半圆形，放入拌好的馅心，卷成卷，用水淀粉封口。依次制作8条。
　　（4）将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热，把蛋卷逐条下锅翻炸两分钟，离火再炸2分钟，转旺火上炸1分钟捞出沥油，切成3厘米长的段，码入盘内，撒上花椒盐即成。

香椿是好东西，弄点面粉放俩鸡蛋，下油锅一炸，好吃！

不知为何现在的香椿太贵了，又无成本，只要到树上摘些嫩芽而已。

香椿木可制作家具，也可作造船、建筑材料。香椿也是庭院和街道旁的观赏树木。

在北方吃过不错炒个鸡蛋挺好的。

香椿好东西，特别是这个时候的更好吃，但这个味道一般人享受不了。

嗯嗯，香椿很好吃的，特别是和鸡蛋一起炒，或者冷呛都好吃！

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因为香椿中含有亚硝酸盐，用开水烫后再吃最安全。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；

谢谢，学习了，回头尝试下

我是野外工作者  经常吃
不过当地人说法有香椿和臭椿之分 臭椿不能吃
我百度 只有红椿和白椿   请问怎么区分香椿和其他椿树捏

已经吃过了，味道很好，一年也就春天可以吃到。

香椿涨蛋，我们这里是把香椿切碎和在搅拌好的鸡蛋中，用油烹制，谓之涨蛋，非常鲜美。

一到这季度，路边的香椿树就被人摘得光秃秃的。 看着挺不舒服，饭馆吃过香椿苗，这个应该推广