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煎焗鲩鱼腩[6P]

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烹制方法　

材料：鲩鱼腩（1大块）
料头：姜（1小块）、葱
调料：蒸鱼豉油（4勺）、姜葱料酒（1勺）、糖（1/2勺）、盐（1/4勺）

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1　将鲩鱼腩斩成三块，用糖、盐、姜、葱以及料酒腌10分钟。

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2　把腌好的鲩鱼腩表面裹上生粉。

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3　将烧热平底油锅，油四成热时放入鲩鱼腩慢慢煎香。

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4　将鲩鱼腩两面煎香，夹出。

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5　鲩鱼腩放入碟子里，浇上适量的豉油，蒸6分钟即可出锅，撒上葱绿，上桌。

会不会用瓦煲焗出来会更有风味呢，以前没试过这种做法，改天鼓捣鼓捣

其他的鱼应该也可以这么做吧，还有种做法干脆裹了生粉油锅里面炸也很好吃。

感觉烧鱼腩再加一点辣椒可能会更好，既能去腥，又能增加菜的味道

看起来是相当不错，还有点西式菜品的感觉，试试

感觉什么东西要做得好吃都很不容易，光看图很难自己做得好。

看这个卖相应该不错吧，这种做法应该还可以换做其他鱼类，比如金鲳应该也不错哦

皖鱼是草鱼么，一直不大会做鱼，觉得要杀和清理很是麻烦。

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鱼腩这个东西还是比较好的可惜做起来比较费事呵呵

这个绝对是经典的小吃，谢谢分享，支持一下！:excellence

最喜欢这个鱼，怎么炖肉也不会碎掉，吃起来脆脆的感觉

这道菜做起来倒是不难，就是不知鲩鱼是什么鱼，娃娃鱼吗？

鱼腩这个东西还是比较腥的,做起来比较费事呵呵.

回复 1楼 的帖子

用瓦煲焗出来会更有风味呢，我们还会放点蒜子进去焗

很少吃这类的菜，有机会改天试试看，就是怕腥味

看着就好香啊，也不知道家里附近哪有卖鱼的，一定要买来试试啊

还没有试过单独买鱼腩的，不过鱼身上最好吃的感觉就是鱼腩来的。