雨之夜 2007-8-21 22:50
十六种香香饭完全攻略[16P]
[color=darkred]*** 香菜蟹肉饭 *** g)QY4{}m|!B4|w
[img]http://www.memail.net/images2/rice1_18993.jpg[/img]W
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材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯9` Q'Hp R4Lz-|@)I
调味料：
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盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：.Z v}'q{_.\F,y
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分， g k,M^ cj%z'|o
香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，:F%nA,I hz&T/`U3D
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，;C2IR/h)D7ktK.T
放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
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(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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*** 黄豆芽饭 ***$A @9D0^(Ce
[img]http://www.memail.net/images2/rice2_18994.jpg[/img]X N eu}4I8y'T:_:Ie0c
材料：
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黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料：
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盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
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做法：*i I ?Z7N:|9h Nf$I
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，
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再加入调味料略拌匀备用。
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(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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*** 蘑菇火腿饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice3_18995.jpg[/img]
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材料：5u6b+ZV*k
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 $}m:d L z1q2n
五榖米1杯 白米1杯 水2杯,iA]/x?3WD@9h
调味料：
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盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙:r2o'k~
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做法：qvMn-G q
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。!];Vh1z]} z0W&Rj'`
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，
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再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，
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最后将两种米(连水)混在一起备用。
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(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
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再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
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(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，9P&u Jh8H2n#m
最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可
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*** 鲜香菇饭 ***'dO]k;]"Qb1^
[img]http://www.memail.net/images2/rice4_18996.jpg[/img]
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材料：d yA*OB ^X(}
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 +P@'K!| y@2Sc
太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。8T \ b*veqmH b
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
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(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，
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拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。$wU#k1Y.H0m
*** 玉蕈月见饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice5_18997.jpg[/img]
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材料：
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙\9^a2kt R!W$f
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
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(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
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(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，[y
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煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
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(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，
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再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可
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*** 蒜味八宝饭 ***T~6pBh3z-{R
[img]http://www.memail.net/images2/rice6_18998.jpg[/img]
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材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯*v)jjv;}7M
调味料：
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙Xb6z9B(ZS h
做法： R tO[Jq`,iP*h@{0L
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，
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浸泡4小时备用。
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(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。U&{6p I
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后,f T{2M#[ Z+D
再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。6V3C
Uu.G]5\8k
*** 姜丁鲑鱼饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice7_18999.jpg[/img]
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材料：
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嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
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调味料：
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙4C1` ~:X.em1e y2m*l7M'Z
做法：0uiJs I,X"?
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。.Y$W |@\-w!q4G
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，
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开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。B3Q6g/Q W[Nd.h
*** 高丽菜饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice8_19000.jpg[/img]
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材料：2~%S
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高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯3GGl1v ?D{
调味料： d9gNuH5B)R
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
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做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上， 5X2B8kkp3[f$Pf}%z
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
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*** 韭菜花饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice9_19001.jpg[/img]c qRB;pN(y {I
材料：w-f1a)O0x"Kohk
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
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调味料：Y:U
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备
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用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。B:cA_0u a,s.j#^
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，|cw.c?c
将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，SHi BMY2n1k
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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*** 金针花饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice10_19002.jpg[/img] z&VF7xHY
材料：L Po;s^ y
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙o R i$G3d_zd
做法：
Fz.W2?%q ~'yI3A#W
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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金针花洗净沥干备用。ed-GS n0X)L)fD
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。#m`f!S3Y
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，;n1E7c b ~;W4` u,a;c
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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焖约15分钟左右。#~R
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(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，
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按下开关后再煮一次。开关跳起后，"Adj
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用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。*Nb,j5j%C%r
*** 西芹咸鱼饭 ***2G5E'{ ]h0G
[img]http://www.memail.net/images2/rice11_19003.jpg[/img]4f1k&}3| h't u
材料：8r c[BR%i
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：
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U+m6T^e@*x
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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调味料B：
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红酒醋 大匙 糖2大匙m$a'U] U3[
做法：
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D&v O4IM8x
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。2dVDVB"W1T(Lz
其它材料分别准备好。!W(o U du
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，%{0Fk6m c{X
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，
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再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，"P)[V
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用饭匙拌匀后即可盛起食用。 K7D f'W\"BN
*** 芦笋蛤蜊 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice12_19004.jpg[/img]
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材料：8GT(C j'jU
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 nT/T tp+G)GG0`
辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 v+L*Y5k6C
调味料：
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红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙
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香油2小匙 胡椒粉1小匙
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做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。+P!`p }1zY~!n4@] q
蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
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再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，0QY/qx+~6|
开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，%v'qP ij
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按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
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用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
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加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 g0{A,J(}*HTOJ$T#c
*** 笋香虾仁饭 ***%[ Z6N`$O
[img]http://www.memail.net/images2/rice13_19005.jpg[/img]utB_d{2u%\V6qK:N
材料： h t T6y[ D `0{0| f
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：
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盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：`:Am,Wh0L[3jzQ
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
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做法：
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(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，0y9C$wc(tr ]3Y Y
切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，^TC FVq g w)OxoM$N
用热水汆烫备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，cz O2G9Y7`*D(i
再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。cK-e'Z }
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开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。j/PV V1o+`
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、
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葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。 XUo f3x
*** 茄香饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice14_19006.jpg[/img]
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材料：
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茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
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调味料A：
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酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
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调味料B：
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葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙8d)Qz
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做法：n V.w C-R c Z b3H b
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，
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要煮时再捞起沥干水分备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，
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最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下， "ga1[,Lj;Z]]
放入电饭锅中蒸熟。
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(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，3fA%k
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打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用(LR/J[p3i6IMg
*** 地瓜起司饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice15_19007.jpg[/img]BQz xVZ'h
材料：
(l!TQ3zl.X+x iD%a
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯j(v0Ad[ uI.@
调味料：
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盐 1小匙 油 1/3大匙
Pwz P"P GS z
做法：.PFA ^0Y |(c
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。/b o.C.{2kmk7f
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
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(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
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(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后4u'v Z$F3bd(R}
即可食用。
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*** 青豆桂花饭 O9kUJ;[$b7G
[img]http://www.memail.net/images2/rice16_19008.jpg[/img].QMVqpy:d"Z
材料：J.[9s2eqj9z"I
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
l xzP6rrk%t-]B
调味料A：fX|.N1J&z
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
+~Dj n!C$E3\
调味料B：Z.nb
gV$sAzw
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙|nu1C B
做法：
E\[#lS8M
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
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R
青豆仁洗净沥干，加入米中。
F f5C+Q"? H%` OJU
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
-x%up Q-] B'kvxK
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，
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然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀
~)n q Y dyI)b\9M
即可。
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※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，
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因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
patato 2007-8-21 23:33
请让我献上无尽的崇拜阿
W,Iz)]x
米饭之神
;^7Si3D t o Iu-Q W&X
米中之王！！！
I mM*`QC&hM
顺便说一句。。。我喜欢吃面:s_3:
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