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香菇酱[16P]

[list=1][*][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f5/2d/798197_0151ec.jpg[/img][size=14px]                                                      今天买香菇的时候，正好就剩一点了，我就全买了，然后问卖家香菇根能给我吗？卖家说全拿去吧，我可高兴了，一路兴致勃勃的，路过楼下小超市，顺便买了包豆豉，本来想买黄豆酱的，无奈这个地方都没有。欣和葱伴侣豆瓣酱，黄豆酱啥的在四川几乎看不到，买不到[/size]食材[/list][font=Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体,][list][*]主料[*][float=left][url=http://www.haodou.com/search/recipe/%E9%A6%99%E8%8F%87%E6%A0%B9]香菇根[/url][/float]
[float=right]200g[/float][*][float=left][url=http://www.haodou.com/search/recipe/%E8%B1%86%E8%B1%89]豆豉[/url][/float]
[float=right]150g[/float][*][float=left][url=http://www.haodou.com/search/recipe/%E7%8C%AA%E8%82%89]猪肉[/url][/float]
[float=right]100g[/float][*][float=left][url=http://www.haodou.com/search/recipe/%E8%8A%B1%E7%94%9F]花生[/url][/float]
[float=right]120g[/float][*]辅料[*][float=left]油[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]盐[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]糖[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]葱姜[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]洋葱[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]花椒大茴[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]五香粉[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]十三香[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]芝麻[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]郫县豆瓣酱[/float]
[float=right]适量[/float][/list]
步骤[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/bf/d8/3135679.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]1.[/size][/font][/float]好多[url=http://www.haodou.com/recipe/all/94425]香菇根[/url]。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c0/d8/3135680.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]2.[/size][/font][/float]取出一部分[url=http://www.haodou.com/recipe/all/94425]香菇根[/url]洗净。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c6/d8/3135686.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]3.[/size][/font][/float][url=http://www.haodou.com/recipe/all/94425]香菇根[/url]洗净后，撕开就行，为了口感我有切丁的，还加了两朵香菇。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c1/d8/3135681.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]4.[/size][/font][/float][url=http://www.haodou.com/recipe/all/157]花生[/url][url=http://www.haodou.com/recipe/all/479]炒[/url]干后，去皮切碎。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c2/d8/3135682.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]5.[/size][/font][/float]芝麻适量洗净[url=http://www.haodou.com/recipe/all/479]炒[/url]干备用。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c5/d8/3135685.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]6.[/size][/font][/float][url=http://www.haodou.com/recipe/all/5]猪肉[/url]洗净后切小丁，小丝都可以。[url=http://www.haodou.com/recipe/all/534]豆豉[/url]切几刀，洋葱切丁。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c7/d8/3135687.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]7.[/size][/font][/float]葱姜花椒大茴备用。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c8/d8/3135688.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]8.[/size][/font][/float][url=http://www.haodou.com/recipe/all/479]炒[/url]锅倒入一些油，比平时[url=http://www.haodou.com/recipe/all/479]炒[/url]菜多一半，把肉倒入烧至变黄色即可，说明肉快焦了。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c9/d8/3135689.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]9.[/size][/font][/float]看，[url=http://www.haodou.com/recipe/all/5]猪肉[/url]呈这样就可以了，倒入碗中。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/ef/d8/3135727.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]10.[/size][/font][/float]再次起锅，炸香葱姜花椒大茴。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f0/d8/3135728.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]11.[/size][/font][/float]炸出香味，葱焦的时候捞出。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/f1/d8/3135729.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]12.[/size][/font][/float]然后把[url=http://www.haodou.com/recipe/all/94425]香菇根[/url]倒入炸2分钟后加入[url=http://www.haodou.com/recipe/all/534]豆豉[/url]翻[url=http://www.haodou.com/recipe/all/479]炒[/url]。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f2/d8/3135730.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]13.[/size][/font][/float][url=http://www.haodou.com/recipe/all/479]炒[/url]至出味后加入适量郫县豆瓣酱。此时辣椒酱的香味就出来了。加入白糖。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/f3/d8/3135731.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]14.[/size][/font][/float]一直搅拌，中小火熬制。加入适量精盐，五香粉和十三香。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f4/d8/3135732.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]15.[/size][/font][/float]熬制的时间根据大家需要的程度，加入[url=http://www.haodou.com/recipe/all/157]花生[/url]碎和芝麻鸡精即可。[/size][/float]
[float=left][img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/f5/d8/3135733.jpg[/img][/float]
[float=left][size=14px][float=left][font=Tahoma, sans-serif][size=20px]16.[/size][/font][/float]锅里留了一点我加入了青椒，味道很棒。[/size][/float]
[/font]
小贴士肉需要嚼劲的就焦点，需要肉感的就炸的时间缩短些。
加入豆瓣酱后味道就出来的非常好。
最好加入些黄豆酱会更粘稠，好吃。
我加的油好像多了些，大家可以适量加，少加点，不够再加嘛。
最后可以加入先前炸的葱，葱的味道很香。

[[i] 本帖最后由 为我所动 于 2014-10-27 09:18 编辑 [/i]]

我一直在想香菇的根扔了可惜，原来还可以做酱啊，学习了。

学习，蘑菇酱一直有听说过，应该会很鲜美，但是图片都挂了，看不到，可惜。

這個美食雖然沒見過，也沒聽說過，但是光從食材上看，我個人感覺就很不錯了。不知道實際味道如何、

这个吃面条应该也不错，一直想有没有这种酱，没想到还真有，谢谢楼主分享

蘑菇很美味，而且还能这个有营养哦！看着就很好吃的感觉！

一直在超市买的是瓶子装的，学习了自己做做看。

我们这里没有这个酱卖，也没吃过，不知道合不合口味！

看起来很好做可是一旦做完了味道就不一样了不知道为啥

回复 1楼 的帖子

原来香菇的根还能这样用啊，长知识了！感谢楼主

超市卖好贵的。。自己做估计一样价钱做一大碗:teeth

回复 1楼 的帖子

这又学到一招生活知识了，香菇根部还能这样来利用，不错不错