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回锅鱼[8P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p800_201410211413892770573.jpg[/img]
“初次尝试，感觉还不错哦”
主料:
鱼(1条)青椒(15个)大葱(1根)
调料:
嫩姜(一芽)大蒜(三个)
厨具:
炒锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p320_201410211413893043938.jpg[/img]1.准备好生姜、蒜、大葱。蒜拍烂切碎即可，生姜切丝。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p320_201410211413893104112.jpg[/img]2.将青椒切成如图所示，备用。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p320_201410211413893143416.jpg[/img]3.把买好的鱼切成块，再把鱼淘洗干净后，依次加入盐（3勺），料酒（4勺），生姜（五片），花椒（10粒），然后腌制15分钟左右。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p320_201410211413893335648.jpg[/img]4.十五分钟过后，将腌制好的鱼倒掉水分，加入淀粉，进行搅拌。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p320_201410211413893387928.jpg[/img]5.下锅炸制。将油倒入锅中，最好多一点油。放几粒花椒，然后等到六成热，就开始炸制。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p320_201410211413893465128.jpg[/img]6.差不多这个温度就可以了，淀粉可以多加一点。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/21/p320_201410211413893504424.jpg[/img]7.然后加入葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼块，小心翻炒。然后加一点点水，将青椒倒下去，待水干得差不多的时候，就开始翻炒，放入两小勺盐和一勺鸡精就可以出锅了。

光听过回锅肉  第一次看见回锅鱼呢  楼主好创意啊

我也有这样子烧过，就是料有点差别，味道还不错

我们四川人吃回锅肉，没吃过回锅鱼呢。

当真是第一次看到啊，也是第一次听说，绝对牛逼。

这个回锅鱼的做法，鱼不烂是关键吧！:teeth

也太辣了吧，要放15个哦，好象还是指天椒，不过看起来可能好吃吧。哪天试试

鱼肉再一次回锅后会不会肉就碎了，鱼肉本身就不赖煮肉的。

回锅鱼，这个还真是头一次看到。不过鱼肉经过大火炸制口感会不会变得很干。那个炸完之后是不是起锅另外换油再做还是就是那些油然后继续放调料。如果继续会不会太油腻了呢？

一个人菜做的怎么样主要是看他鱼烧得好不好？

这个菜我们湖南这边很多人家都会做，口感不错，鱼肉经过油炸以后不散，有嚼劲，香辣可口

我也有这样子烧过，味道还不错，就是不知道叫回锅鱼

这个还是第一次看到，看图片做的相当好，看了就有食欲！

回锅鱼，没吃过哟，看楼主的图照，感觉不错，值得一试。

回锅鱼,还真的没吃过咧,不知道味道怎样啊

回锅肉吃过，回锅鱼却是第一次听说，好创意，就是不知道能吃不:wad37

回复 1楼 的帖子

吃过回锅肉，还是第一次听回锅鱼这一说法，认真学习下。

这个名字很新鲜耶，是不是说也可以将其他的食材用来回锅

取名叫回锅鱼，但是和回锅肉的做法还是很有区别的哈，虽然确实也回锅了

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