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凉拌三鲜

[img]http://img.album.pchome.net/00/13/67/10/14a47a97dafeda6af1a8f471cea3fbe5.JPG[/img]"@-dKs6zz9h C)D

*M"`[3LR\2SZ 材料：水发海参 100克；虾仁 100克；熟鸡脯肉 100克；红辣椒 1个；黄辣椒 1个
4t\/tM2Z$o| 调料：香油 2小勺；酱油 2小勺； 香醋 1小勺；精盐 1小勺；味精 0.5小勺'?9_1xt%r1Gu%mt
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做法：
z+i Np7bDl%rZ 1 虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别 切成各种形状的片
[/o#@q1|b{ R%s 2 虾仁、海参片分别用沸水抄一下，控干水和鸡肉片和辣椒片一起放在盘中%VNw rX[1YOi3g
3 将所有的调料混和调成汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡肉片、拌匀即可。l1n(uhl/}u8h.?*~K)S0Y

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YB l R 诀窍：采购时候不要买用碱发的海参。碱发海参比水发的海参要更加油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有碱味