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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]
w@5_v,N6_0Jf{I/R6? 肉排：500克
XEI%e,ey(Fo 八角：3粒
tqpM)kvQ 桂皮：1块r6W%}7h d'TY
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姜片：5片
*Pg!Tq+pt 葱，蒜：适量x3iwFK
[b]调味品：[/b];o8n8GV+K$@
老抽：30克
MP._1ul 食油：50ml#T j$P)T}`Y%x
冰糖：100克BG%K:]
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鸡精：5克| z&F'f\Y_'PIw}
料酒：10克
kTv^:@EOP&` ~ Y 清水：2碗[/size][/color]~/_ qv(P.S
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6ug[*Os} [size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]"O1a"P1Pn6[.OX
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[size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。[2G7Thv!M$J!D
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]Z3O/c7[p#L
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。|(PH6@,y$}3b
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]6QrGU4E2D6MvV

1B+l ^E[ [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。Y})BX-qi7r
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。#}/o+V1wbk3j
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]k_0jKh*_I
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size],[J7{3zu
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[size=4]心型摆盘。^~^4yB{
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]E~gw:b+sY/v%\
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]
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哈哈！
J"i:A F4hDC 排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，/YZx7J-yfZ@c
感谢大家的好方法!eht.Ve
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的eM ~$?d@m[^
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但

E@ KLxj 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
"N\ Q"Z
^klt 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
aD{4b ?Oh ，透漏一二，本人将不胜感激6}7k c~\d
差点忘了，谢谢楼主！