红色角马 2007-7-15 10:15
自制简易版超美味炒锅迷你批萨
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140754101.jpg[/img]
d f2RQ
~
5c|"g.` W l jG q5O
` r+D G o:f?s(~
在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.
%X(h*m s Ic4G&o g
就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.
;h
JjC
a
SE4r$T/pCb
w
0?c k[:v4^ N9M
批萨做法:
V8l"j cR%L
D
~;MW ZO&k
1.准备材料.
m$P5{ IO.kq
9GXa'H5I(^ ~
活面团:
;S Yyv$Kv
准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.
#x&Caf*m2n7D7\ K
[*H0y bLW
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140757281.jpg[/img]
s IB
| PIv
:EBIWf$a9?
其他材料:
v(mK/k y a
馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:$h p0O#fYZ$g
洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.
'~UE2Yv |
&e2y5` uP4z
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140754571.jpg[/img]
1u q%Mm;ph ] j7\ Bq
j ON.zd5XQQ AU'r
材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.P+MG$cP
\1f2^uzl*q j K]
然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.
o*bIvh#Y+We-Pf
{#QA7Cg%bm.d&k
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140757041.jpg[/img] e"_"D1ty
g?_u
kxj G+fGH
因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~) X9nR^ _4C d DnDj
e2_P.]T]
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140851091.jpg[/img]$MK:b2_ M
'c~g"g#M_%t
等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来. C1Sx#{.^0D'C
'm ~C$J%YK\3G
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140756541.jpg[/img])Pq Y9Z)@X7?)f |
Z fc!xY'N+_L E B
2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)
4v"Ly1U[ f~ A7L
"L'`2H$Fc'a
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140754411.jpg[/img]
Q wvN"q9j H
#r Q+S|.Px ^%Z
3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.s^%R#O^
[[7UgPm4\
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140755201.jpg[/img]
I _0VX(x:mpv
"|s
\d@;I
lA-[
再铺一层奶酪丝.
'I1OA n/@9WQ~q
(m)z+L+VV#\q(T
我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...
&G.n5l U
eU
e;_ w L7u/j]
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140755411.jpg[/img]v0e6eF O$p ^ @o x
GZ4Gi:P
再在上面放一层刚炒好的蔬菜.
([%u2L
i+\oe@?3k
3U b!B} W{/`2ZK
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140756061.jpg[/img]
WOYC @ b4]q
%tS3_#Qc8uj(l j"Q
盖上锅盖烙大概10分钟.
/IG&W2|#XG'k
*zx J'X{ v:hsg
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140756381.jpg[/img];DLo8rX/j(}-} u b
j/]p+o6V5F
然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片.
!F-k
]`
L
~1O
/DPq @)a ZP
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140759331.jpg[/img]Fr#dx{
i2G6f?Q
WfYR$H"s*l
盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.8kC/A9\v o P T
u}]v E"\F"h:o }
看我做的成果:
x8{ Q;l-ju
6k%|I/l/iu$V q [i
第一块~
.jhTeY ys:e
hHAlm9b:c.gb
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140758241.jpg[/img]
-q3f_/jx8`
-`P mo$K K K.n
第二块~
!p C%u-UdY,L_
&d&w$n3xCB!m
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140753281.jpg[/img]t1KF;b0jx b CqZ~
(o!t*n+oU
来张特写吧~
+~oXq q0W+[
(akJ9uh^
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140754101.jpg[/img]%} Xj%Jq,j m3{v-l
~F Z] H _4jY+k"j
最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧. w&P$S J \|,Yx
V6v!|^#t%[
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/07/16921_200707140757571.jpg[/img]
yyyl 2007-7-15 15:38
我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领
OA+l,}1qG
这次感谢楼主!
,`3\-]h3y]p
O
顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？
taiyangxibian 2007-7-15 15:42
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)