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平底锅版海鲜披萨【15P】

平底锅版海鲜披萨的做法[size=14px]面团材料：高筋面粉125克、盐1克、白糖15克、酵母2克、黄油15克、奶粉5克、鸡蛋25克、水50克[/size]
[size=14px][i]1.[/i]将除黄油之外的面团原料混合，揉成一个光滑的面团，加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵[/size]
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[size=14px][i]2.[/i]将半个洋葱切碎，将西红柿切碎[/size]
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[size=14px][i]3.[/i]锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒出香味后，放入西红柿继续炒(做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些)[/size]
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[size=14px][i]4.[/i]炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱，面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出[/size]
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[size=14px][i]5.[/i]将面团放在案板上用手挤压，排出气体，揉好后团成圆形松弛20分钟[/size]
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[size=14px][i]6.[/i]将另半个洋葱切丝，柿子椒、红椒切丝，放少许盐腌出多余水分，鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯至8分熟，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下[/size]
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[size=14px][i]7.[/i]马苏里拉奶酪擦成丝，将培根切成小片，放在平底锅中煎熟[/size]
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[size=14px][i]8.[/i]把松弛好的面团擀成圆形的面饼，用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起[/size]
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[size=14px][i]9.[/i]将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候，面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面[/size]
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[size=14px][i]10.[/i]关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上，在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握[/size]
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[size=14px][i]11.[/i]在披萨酱上撒上少许奶酪丝，摆上煎好的培根片[/size]
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[size=14px][i]12.[/i]在培根片上摆上蔬菜丝，在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花[/size]
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[size=14px][i]13.[/i]撒上一层马苏里拉奶酪丝，将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了[/size]
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很好做的样子，周末做了试试吧

介绍的很详细啊，可是我每次做的时候就会忘记步骤，然后就在厨房和书房来回的奔跑，看步骤.....

如果没有烤箱用平底锅也能做披萨呢，可惜这样的话芝士就没法烤的比较有焦香味了，不过依然赞一个

分量刚好是一个人的，不会吃不完，颜色看上去很诱人。

题外话：最近必胜客的广告卖的特别勤，还有就是肯德基的，倒是麦当劳没什么动静。

回复 1楼 的帖子

费了这么多配料，花了这么多时间，就做这么一点啊？还不够一个人吃的。

披萨给我的感觉就是最下面的底是面包，上面是一堆的菜

只在外面吃过披萨，一直以为是用烤箱烤出来的，原来平底锅也能做，不晓得做出来的味道好不好，下次自己做来试试

这个教程够详细的了，看得都头晕了，还是外面吃的省事了，谢谢分享

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海鲜披萨 ，要这么多材料 好费时费力 不知道好吃不好吃~

看起是很方便，但是平底锅盖上盖子，小火加热对披萨表面的奶酪就是蒸化的，而不是烤化的，只得其型不得其髓。

用料很丰富啊，教程也很详细，这周末试着做给老婆吃看如何

看着倒是很好吃的样子 做起来就比较马烦了

不太喜欢吃披萨，不就是馅饼嘛，:teeth

不用烤箱就很简单啊 常常看见要烤箱的教程 就很自己没烤箱