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查看完整版本: 【原创】火爆猪腰花[10p+1p验证]

gongnu0826 2014-3-9 21:31

【原创】火爆猪腰花[10p+1p验证]

今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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要去除里面的白筋2MX7S+nqH7h Uj8DZ

qs't ehwl 2.配料：青椒 )nq!d Um ~
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒PD+R-S}.gR:TI)}
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s K,s_&[8E 4.调料：料酒，酱油，盐等t@ J0Q~.d1b
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(L nX+mIy0r\h2?7s 5.腰子切花：/@L}1wU7p:Y+H
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6.青椒切丝：-C(o yN,Ww/~
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@n1c:vca1^ 8.腰花先如开水，烫出形状，[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_182050_zpsabd41819.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_182050_zpsabd41819.jpg[/IMG][/URL]l]%s8k-gvE

UD*~`#@R:g _ 9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。"h"@ a6~v
10.好了！(KQ6l?~;`4w\3_;ye{
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_182848_zps58054510.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_182848_zps58054510.jpg[/IMG][/URL]
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y?1R`4S$cE [[i] 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 [/i]]

hippowu 2014-3-10 09:11

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对:teeth 0Iyry1l+~9i
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

22165107 2014-3-10 10:24

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

waywts88 2014-3-10 20:08

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。:sweat

小牛dada 2014-3-10 22:01

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

gongnu0826 2014-3-10 23:20

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

7878302 2014-3-11 00:04

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

寒蝉鸣泣 2014-3-11 00:10

重口味啊

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

911cctv 2014-3-11 09:58

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

junzhong 2014-3-11 10:33

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好

慕容旋压 2014-3-12 17:38

这道菜有两大难点 L)}xH&S&I5`
一是如何去骚
j/@{ O? 二是火候 火轻了 腥 火大了口感差0D#xp/n Qs(o8W
lz介绍的太笼统了 自己做还是做不好

没落皇族 2014-3-12 21:18

猪腰子蛮好吃的   自己做没有这个水平 学不会

淫棍龙海 2014-3-13 19:45

图片弄的不是很清晰啊 看着不怎么有食欲啊

ttnewhome 2014-3-13 23:28

楼主提供的做法很是清淡，不知口感如何。这道菜还是以四川的火爆麻辣为宜，吃起来爽口辣香。

pferd4 2014-3-14 08:52

果然要放大料，否则太腥了难以下口，事先应该可以再腌一下

791562500 2014-3-16 23:31

图片都是叉叉叉叉的，我都看不到，没办法做好这个菜了

13971656174 2014-3-17 04:30

这个菜好，特别是男人吃了好，补肾的，要多吃

a51697075 2014-3-17 21:31

恩！看似简单其实不然。这道菜不是一搬人看看就会的还得理解啊

bbs124 2014-3-17 23:28

看起来卖相不是很好，不过自己家常吃的话已经很不错了，这个菜的火候感觉很难掌握。

waterhorse 2014-3-19 19:14

怎么烧我是不知道，但是这是以形补形的好东西一定要多吃
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