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糖醋排骨

材料：排骨、葱花、姜末、生粉8{#}:{p2Q$f
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做法：E0Q){ kb)D

1AG/o)pk 1、排骨切小快，汆一下去血水沥干，加料酒和盐，拌匀腌一会儿。
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'Mv|E ]e-e-`:_9p 2、将排骨块上均匀裹好生粉，厚一点也没关系。
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3、排骨下油锅炸至金黄8分熟即可捞出备用。v_d*` EK;m
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3、另起油锅，热油至8分左右，爆香葱花、姜末。B*{uy;_/F cE
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4、加3勺醋，3勺糖，2勺酱油（后来的成品证明，我的料下得有点偏少），炒匀至白糖融化完全。elSj,i:K1}oM'PZ

`@1y|}n)Q 5、下排骨，快炒，可适量加调料，使排骨裹上稠稠的调料，大火收汁即可，撒上葱花点缀。Zq/I#FUh']5l

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怎么会这么黑,火过了吧.平时吃的不是这样.

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技术好像还没到家喔，太黑了!感觉做成烧排骨了!

我个人倒觉得颜色挺诱人的,一看就有食欲.

看着很诱人，估计黑色的地方是糖炒糊了，有点过火，不过该是很好吃的

烧糊了吧，有点黑，我一般烧肉就放糖和酱油，嘿嘿，

我认为酱油加得太多了，盐味太重，这也是成菜发黑的原因"Bk-^&h$c)R"o _
醋和糖的比例应该是1：1，少点一点酱油，使汤汁呈牙黄色，同时酱油可使
#r;hY3pH,h 菜肴更甜，俗话说：要想甜，加点盐
;B ?]d\ n 不知分析的对不对，请指正！