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水煮肉片（组图）

材料: 猪里脊肉（这次买的是大块肉比较便宜，吃起来也很嫩）、豆芽、白菜（自己喜爱的蔬菜都可以）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣味豆瓣酱，辣椒粉，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
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m&D[}pFH 2、一些你喜欢的蔬菜洗净切成长节并过热水烫下捞起放入碗中（水中加点盐） 白菜：ZI}O'P9^
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7N*Jjh h4IG0n 豆芽：'UP9c,X1N|q!s%i

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热水稍煮以后(白菜在下面) :
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U?;y 3、净锅热油，放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣豆瓣酱炒出香味（我喜欢有很热来爆，这样感觉比较香）。xf W&v T"@.A.i1k }4@

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i9j:IX 4，然后放入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 加清水：p:Qc-U cM

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7@/Xn-A0N9H,wY1M 滑入肉片(肉一下锅整个就变白了，不喜欢这么白所以后来加了一勺豆瓣酱)：#Rnv*FSk*[A
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%l.^N @c#Q,o 煮熟后放入一个大盆中（分量太多所以用盆）X4C+d/t9r2Lr
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6xCJ8`9}&U 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒粉，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
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水煮不是用油么？#aD&D7I;p1jw i
我在阜新吃过这种煮法，好吃

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哈哈，水煮鱼是全都浸在油里面，还有好多辣椒。GO8HB@
水猪肉似乎是的确水煮的肉，少量的油只有。

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现在这种做法很多，特说的蛋清咋用了，肉嫩是不是需要短时间煮一下就中。

看起来非常好吃 一定要自己亲手做做吃 谢谢了：）