查看完整版本: 粉红艳丽 酱爆肉条

粉红艳丽 酱爆肉条

今天推荐一道炒肉的菜。此酱爆菜是用玫瑰腐乳（酱豆腐）搅碎成汁，与肉条爆炒而成（猪、羊肉均可）。鲜咸甜美，有特殊香味。
^:JGfj2U^I
,n/\AW7K:W 原料:里脊肉半斤，冬笋一两，黄瓜半根。
7f D3N%D%q+BC'f I lvHng
jxc
配料:玫瑰腐乳一块半，料酒、水淀粉、酱油、白糖、葱姜蒜各少许。A:T X1Bg*v
0w'[i3l(ij
做法:1.里脊肉先切6公分长的段，然后改刀切成筷子粗细的条形。肉条放在一个大碗内，加一点盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、上浆备用。冬笋、黄瓜、也切成与肉条一样大小的条。玫瑰腐乳放小碗里搅碎，成汁状。
8_@&k oy$~-C Za [img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/32/200732105146618.jpg[/img]
*R N"U#y$[tt 2.炒锅上火，放入比平时炒菜多一倍的油（因瘦肉吃油），烧至六成热，下入浆好的肉条，用筷子打散至熟捞出。
^ eFF#Uz ;GNE$` D9wm
[img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/32/200732105158464.jpg[/img]
U%Iz7Cl
I,~.{ 3.随即下入冬笋条、黄瓜条，扒拉两下一起捞出。 Z5GwX}!}0@+E.n
`g8i8FwxDJ
[img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/32/200732105212947.jpg[/img]
P_ d#R$ky;xW 4.用锅内剩下的油炒葱姜蒜末，然后下入酱豆腐汁煸出香味儿.
(C VD`{9O4i{
Ut6?mi%|_+Bh9y [img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/32/200732105224798.jpg[/img]
J6?-xEom
y 5.下入肉条及配料。
A0k2C~ j_$}4Y$q nRv]4IW`7@Eh
[img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/32/200732105235462.jpg[/img]V)i&bq*n
6.下调料，用水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
ku;M}xr7tD (K!}zRzIs/r$T
[img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/32/200732105243313.jpg[/img]
J"Q:u#Er,o
注意；从始至终，火不用太大。不要再放盐，酱豆腐汁一定要煸出香味

果然私房菜啊，有时间我也学着做做，没做过这样的，不知道火候

不错的菜！
oug xCJ 记忆中好像吃过几次
@)fn.DB
M-qt"i 现在我也来学着做做看！