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宫保虾球[10P]

宫保虾球!M+|%B.p _"lYi
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img] TpCo6\/Oe"R
简介
_O8o!z+FP(D 如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~"jzE{)w$AXo Hh+b
用料  
UR w y&Bt [url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
1S-f#p%P;mN 250克
pGK&z JJE 葱姜蒜yqu+U5^8n,J)~
适量%o+Mgv9g'r@3f
干辣椒
E&W,K)pd,{/l.o 4个
,`/CUG M!Ilw 花椒
hR.A0u&n!q 1小勺
o*_n.S`Y9i 料酒:|xFH0s*M
1勺|4FvHA'T\B
胡椒粉
}_k8WKX1E"z)z 少许|)w*u/iq c O v{2fF
盐D,c!z
Mw
少许
a0Z$C8lF 生抽oB3YB"e4[W F xr
2勺c-['OZ S~T'A
白糖
I&@n%|3j G3@A"q 2勺
0A|]7o*doW 香醋&h+e;K8G6H$Q
N
1勺
Y!C}(QgW(t~je
香油
#m B$U^y+r.o JX.z 少许
"_t?4Pmp 淀粉
ju1V\
z
`_ 适量
{+Bkh5k 水适量Q$U']s-vPu5Gky2k-c
大杏仁适量
'GD"\6rgHL/J([%E 宫保虾球的做法  ~+k2@)o$Q7^fk
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线S3z6`&a-O5Rv@l
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img]
Q!t_9DE`6L 处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
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干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
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将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
zWC/M aX ?V.iZ,cA [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/da/c7/1162937.1.jpg[/img]0Vx-R!_ Aw
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锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
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放入虾仁炒散1f@;F
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炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
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fH ZN/YBvu8Kkh j 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球|9`Vp-{j"i
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C rr3X*V|9j1n 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可H[/j-_ C"Y0uJcFk_/C
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4x!v;[SN 小贴士
U&YO+WfUv 总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。