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鲍鱼焖鸡[7P]

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O A]*@Us$Ws$I5Y 烹制方法　
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`i t)C+PMqGX 材料：光鸡（1只）、鲍鱼（6只）
Jg'G'?%GKE;O5qJ:R 配料：姜片、葱段、蒜头
rPG,av#|)Ayw 调料：冰糖、蚝油、鲍鱼汁、生抽、白糖、麻油、胡椒粉、老抽2\;l5x)`.ri1j

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(\r r0H y4F 1　光鸡斩件，下少许生粉拌匀。Q)fYd\3}Lq!]
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2　鲍鱼起肉，切刀花。
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OJ3f(L7Cpt 3　烧热油锅，爆香配料，下料酒，鸡汤，蚝油、生抽、冰糖以及鲍鱼，焖15分钟，焖至入味，熄火。`y FVN1B Rn;t

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4　鲍鱼焖好后，开始炒鸡。烧热油锅，用姜片和蒜头爆香油锅。倒入鸡块，快速翻炒至鸡肉收缩变硬，不要太快加水。5O+B(e Na|AV

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5　鸡块炒到全部收缩时，下料酒，焖鲍鱼的汤汁，再加些许水，用鲍鱼汁调好味，盖上锅盖将鸡块焖至八成熟。+O]/csl!u

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{5j%B.` 6　下鲍鱼，用老抽调色，最后下麻油以及胡椒粉调味，勾芡后即可起锅。

鲍鱼这个东西本身没什么味道，用鲍鱼陪鸡的话，提味还是靠鲍鱼汁啊

楼主介绍的好详细啊，正是手把手教做菜，感谢了

这个菜是不是太补了点啊，呵呵，用鲍鱼炖鸡好奢侈啊！