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蒜香煎豆腐[5P]

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5m(}:N5GL 主料
Y]-wM?%N0} 豆腐一块        虾皮适量&x3Boog"S*y5V)j
大葱一小段       
1vE(Z7M8d 辅料
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PfG-XE9V7xL%Uh 蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
0k+Rkm7p6a/Qg?&w6c X 盐一勺        香油几滴VL X/Rv%~/U`
白酒几滴       
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-Y4gI^$r0S 1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用9DZ0bIS

2ArX"F/R6N.A(` f [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/c/f/200_ac7077c0182cba5a6fed1624a73f75df.jpg[/img]@ g^*B hG/G%|
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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）]YjEY5r

N3DJ3NI9_ [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/6/2/200_c6b08469abace1630fec48b51233d992.jpg[/img]){8i ^!]~8u`${K

9V+a1]6dk(Z/~;g 3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。4[KE ou2a

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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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GM&M Az'w@-t 小贴士
4Q1J0yUc 豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

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感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

回复 1楼 的帖子

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈