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姜汁热味鸡

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l*H-Dx6__/z@"v_    姜汁热味鸡!R'^$m+t C |

1n;bpS3I$e0W7V    菜系：四川菜iT1D7v/xbx1M&I
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    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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@sg^\_ V     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 1[|uK#`&J

'[0Y6[1W(|4ovg#D U sh     制作过程 |9X"VcORLm
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    1. 将鸡肉斩成块；
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1R4Y!uW'q#U~F     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油3L/~wC3XV%Hn8uc

8l-_6yyKJm5y#v*[     制作过程 \|bQZB4U

rt!a0ar     1. 将鸡肉斩成块；
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0AD!Vd.b,v/?G(E8G:k     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；t'l J]'LL8oM v
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    3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。