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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]"{3_)E8ya$^BQ

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原料： %Hz9@3n%N&Deh~/f/_"D

wA.|,W} 　　土鸡、葱、沙姜、生抽
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　　做法：
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dL(p-]Y*_;Pv 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 -YZ%H-f;k j{EI
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　　特点：
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j\S$TkZ|"fT.o\ 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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2)干炸鸡
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　　材料：
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C!f$L I Z;a.j)HQ
　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 $U-Iq|a+S6l ^

#YzOB.P s0d 　　做法： 0p1k3?N/jET
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　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 3phe*DZ,W
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3)沸油鸡
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　　材料：
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　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
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　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 'Z{7PFu P&dY,A

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M g M"GN j 4)锅烧鸡
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　　材料：
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b)X!w/o j#`p 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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2M9v$B{5c;D Q&` 　　做法：
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8B2I_R D.N 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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LM$gp i 1g2rTqc4dE.H
5)香酥鸡
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&ZnKD_Yk 　　材料：
U;Y D~zZ a}
-L-F)Upd9Va 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 n.a~1{T(m?

)^tRG7xiBLa 　　做法： bfj;vWb
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　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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:zU!S1p[ [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]