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麻辣肚丁

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      菜系：四川菜#K
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({W7y2tv%},zF       原料： M~ w,@L-o0f1c'v
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?'B!yJ%[L;H/le 　　猪肚1个、扁豆10克 i#B4QqY
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　　调味料：
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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法：
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8R%H'O/^.x_U 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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S4oBw)hx{3{ 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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-Ukb5Q:T } 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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&_L%tP'y.t/x 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！