wqming 2012-12-12 08:12
炒洋芋粉[10P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/76489C656018.jpg[/img][/url]
n/HYH*ZMa
0W2Q E2~2L-I.}\H_
[b]简介：[/b]马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。 qA3pTj"C'KQ1B
主料: 土豆淀粉(100克) 熟米饭(半碗)
)R#|P K-^8p9d(^0p lp
辅料: 姜 蒜末 香葱 盐 菜籽油
ew#YJG7SJ'zH4Np
X V oGt,y?-W
[b]制作流程：[/b]1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀r2@#qT)X+w\
^
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/66DA69453002.gif[/img]
7o.O+r^]:|
T#m Ga{-[9Pln x0w
2:加入姜蒜末、盐和葱花
f IZ#M b
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/61FBC587F357.gif[/img]
/r0l-K6ID:b e`
O,T^"f#^
3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4
G$y r{ zX-{1~ a#x
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/6466835DAABC.gif[/img]%L_*gA
C[+p1a
ho$i
v8xJ }
4:锅中放入菜籽油烧热
M'sA\ A c
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/6E55ACB37DC2.gif[/img]
j9cM{ gp F r
L f*q ku!LQ:lF)J
5:倒入调和的淀粉&^Xb7[9WL
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/67EC38575F78.gif[/img]q)D w m9P)g5B ]
@%v+[Qy&[ Q#P[|P
6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固
o/}$T7aX7U
Z
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/6BFA2650A6F3.gif[/img]jk5z9{ {#Y ?
"Z-gzP4x&l8g B _
7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
}I#K](a`*}
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/64D73A3DD634.gif[/img]
C.c z*ma_
6r.I9v!I8`,ZdX/]4HH/R
8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿 XFT#P @? ^
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/64549D22E9BD.gif[/img]
7P R[N
dg9T
f6B(]Z6XcQ OJi
9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可3M @'M,R'qd
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121210/673CB4F80445.gif[/img]+~-q B)x*} [
W%j+HpQx'X,}
/veP&z2c7A4v
[b]注意事项：[/b]1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧4}-d0ssLq
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
t.?4J&{5f6y
` f i
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
h@|,R
kr%y)C
4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水
在线客服(1)