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香菇炒肉[9P]

[align=center][url=http://www.youban.com/food-458.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A778D5F3DFB.jpg[/img][/url][/align]
[b]功效：[/b][color=#569e0d]益智补脑　[/color]

[b]原料：[/b][color=#569e0d]香菇；瘦肉；[/color]

[b]调料：[/b][color=#569e0d]生粉；生抽；食盐；油；香葱；姜；蒜；胡椒粉（可不放）；花椒粉（可不放）；鸡粉（可不放）；[/color]

[b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、去掉鲜菇根部。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A77BE3E8BC5.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A774A6DD727.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A77827F72F6.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、吃肉不吃蒜，营养少一半，肉与蒜姜放入一起下锅。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A777AFCC710.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、四粉加生抽调成汁。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A774CE3FA40.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、炒锅烧热注油；油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A778FC48443.jpg[/img][/align][b][color=#f00]7[/color][/b]、随后放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A77417940DD.jpg[/img][/align][b][color=#f00]8[/color][/b]、不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121207/7A7761D90E2C.jpg[/img][/align]

肉和香菇再加多点辣椒，抄起锅后放上麻油特别好吃。

主要还是套靠香菇的味道 自己在家做 真心很好的

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看着都饿了，唉，学学炒菜，也是一门功夫。。。

超喜欢吃香菇的，马回去学两招，看看好不好吃

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家里经常吃，不过看着没有这个卖相好，可惜啊，看来要提高的还不少啊

一道家常菜，不过味道还是不错的。香菇要炒得滑，肉要嫩。

这道香菇炒肉，要香味有香味，鲜味有鲜味，未独没辣味

这个应该比较方便也好吃下次有机会肯定得抓紧做下试试

看着不错呀，哈哈，肉再来电肥的更好吃:excellence

不错要是肉提前用淀粉或蛋白搅下静止15分钟会更嫩

哇，这样吃的话，香菇肯定又有肉的鲜味了。今晚炒一个来尝尝。谢谢分享了。

香菇什么的还是相当好吃的，不过其实不用生粉也可以吧，就是不粘

怀念啊，大学 的时候经常吃啊，这道菜真是回味无穷

有那种很食欲的感觉，不会很干，也很营养，应该不要去掉根部会更营养

自己经常做这道菜，以后可以和楼主互相交流经验。

:faint 原来如此，一定自己做一做尝尝。。。

家里经常吃的一道菜，稍微加点水烘一下味道好一点