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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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s?)A1_O-PA4|)g [align=left];d(He~}m

,Z0@\t$\!BWs.[ [color=yellow]名称：炒青椒m#Ak;y? ]
口味：咸U/_?ab;z d
主料：大个青椒一个
8F5rr*~)W:f7L)B 辅料：葱姜蒜，油盐酱醋
6nz$T|8Y,U/bF ./@Un"J sf
做法：(@8_N0k_&V%@5v#]
01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
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^ 02，用水把青椒洗干净了
j8N3t3w m_ 03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒U2j BLX'r:sn
04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
2M)?(o*f @ 05，将肉切成一小片一小片的
E5}"c E%H)r4lKM 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）
LbOF0cL 07，放入配料，搅拌
^&|qOm9n 08，放入酱油醋，搅拌均匀[.}M7]'}"y2Hf
09，放入青椒，搅拌&oTeex u
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
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Tj p2F^,M 个人点评以及注意事项：2p:MOe%L!b"g9CD
01，炒这个菜，火要大火
"e;B+`&D0[#b1G 02，多多食用青菜，对身体很有好处
'e-qtj2w4{7StI%v uN 03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
)m Hb"^ W'd 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
t-@A6fpb~ 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人,u(v*xU(Go ~q{
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U y8f:I'v?'YB [/color][/align][color=yellow][align=center](mk9@ H w-iD
刚刚购买回来的特大个青椒b3wSB
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放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
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l ^.]"Axe9N 肉切成一片一片的，待用;D
y N1T P[*G"BrN

-|O4U}%q-`B 把葱姜蒜也都切好， I i7SV~
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常用配料
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X&H/`n2Y.A7A 锅刷干净，放在火上0Er [n0Cm3I%G
&NO'f;Z|]~q4S4C5J
待其烧干后
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放入油t\3S/XA-s_

Z7P$k;U)l*Fxc8xXmp 放入配料"hesP)Ye}

$xI#?%gVT8k 搅拌搅拌
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放些酱油醋Cv7Im,m_.Z+d

"q!Z!J/B0z)blo 让其沸腾一下下-`ZZ
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S(a;]6SK
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搅拌均匀了9` Fo['t
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青椒下锅，q6t J)U$sC
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不停地搅拌着
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火一定要大，不然就成焖菜了
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一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了 |B)n+Vf'Uu
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出锅了K3FJW9hC+iz)m;rt

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打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦
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E:S/| |Q$a-Z 验证图片:2P
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}(X^x` [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
%qsyr)vLr 而且肉貌似和葱一起放。
#q(^x#E-p 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。
?J6m+}*Zw(E/X 还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法|X+L4r-X|.G
:smoke