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香水鱼[12P]

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需要的材料
qKX v"e^;O 很多人觉得钳鱼不好吃，有些老，我却异常偏爱 9W4uO.NJ.H H,H0j-k
觉得钳鱼的肉很弹牙，甚至心里偏执的认为有股奶香
"lOq8lS 配菜可以根据自己的喜好随意搭配 (J Tw(s'Q"t r1V6q

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喜欢的蔬菜
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*k@&\a\]%y 姜葱蒜香菜 9kxN)\"y
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ll7?0c,k.\ 鱼洗干净后加入豆粉，盐，料酒码味，10分钟左右吧 f&AuQ&w x

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热锅热油
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少不了的
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^t"[#IgB 油热后放入豆瓣，混合香料（盐，味精，花椒，八角，辣椒面，香油等调料。根据自己口味）
O}[5{$TjU 多少自然也是川菜哪一套 随意。)U"PG6b Fg'M7{~&c

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料炒香后，加入高汤熬 ，鸡汤，骨头汤均可，实在没有开水也可以。 h.i3a?`1X8d
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加入鱼 6u9L aa ^l;^`U
熬5分钟左右就好了 ,B+S}r*X
鱼好后可以吃完鱼再煮菜 X-E7I;R7o%]
也可以倒出一部分水再单独煮菜
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香水鱼就O啦K啦

香水鱼这种做法还是很不错的，就是钳鱼是无鳞鱼，有些人不吃的。

这种做法和水煮鱼还是有很大区别的，和饭店里吃的鱼锅差不多，只不过饭店里的没这么多，不如这个辣，我做过几次这种豆瓣的菜，感触很深，豆瓣弄不好的话，菜很难吃，还不如直接放辣椒面！

鱼肉怎么看着还是生的，辣东西我是吃不了啊  惭愧 惭愧

特别喜欢辣的东西，这个一看红彤彤的，就流口水，不过这个钳鱼是什么呢，没听过这个名字啊