bbczylj 2012-1-17 12:46
火鸭丸汤
原 料:糯米粉6两、烧鸭肉8两、中国芹菜1棵、甘笋2两、干葱肉2粒、冬菇1两、上汤2杯、盐1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许。
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操 作:1.冬菇去蒂浸软，切粗条，中国芹菜除去根部和叶，把茎切粒，甘笋切粒，干葱肉切片，烧鸭肉切件。D)I6[+[
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2.将糯米粉堆在案板上，注入半杯上汤，拌匀搓成粉团，再搓成小丸，用滚水焯熟捞起备用。VFkaE"Gr
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3.用镬烧滚三汤匙油爆香干葱片，下冬菇、甘笋、调味料和余下的上汤煲约10分钟，再下汤丸和芹菜粒，待再滚起便可上碗，放上烧鸭肉便成。+_)@T\V}~XM
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主意：把糯米粉倾入上汤时一定要逐点放入，否则容易结粒，吃起来不够软滑
jxgalsh 2012-1-17 15:22
貌似主要的就是糯米丸子哈，与其这样，还不如吃汤圆呢，里面还有各种各样的馅料。
2做贼心虚 2012-1-17 16:10
糯米丸子可以做成各种口味的，汤圆一般都是甜、腻的，实在不喜欢汤圆了
elysees 2012-1-18 20:07
鸭丸汤，还是第一次听说，以前都是吃鸭肉的时候，有专门的鸭汤
xulei790308 2012-1-21 23:38
糯米和鸭子的组合还是第一次听说，不过这样的丸子真的能成型么，不会散了么
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