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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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蔬菜牛肉粥
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4XeK3]y`"Y N 蔬菜牛肉粥 'HKkCE~,L5Z5{

TY'bY,z4tW1Dg 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
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1A9Rc5Fb 个，盐--若干 z |9}j m!c`&B
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制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 e*I8Np/B

-n)ZXgt （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 Z:K$p6r\LP
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（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

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02 豆腐粥
(k-t\q~C3v
'RV ds:c!V(rd)u7}X 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
/ie}@hFE/H
J (L`D9ei
制法（1） 将豆腐切成小块。 8Y'g.I,UIh
u{)R/P"[
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
X^4{+BjU ^ ,]'Ha} i!E/at#_
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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03 鸡蛋粥
lr ^{3CN1[ 0H,S!n|q+YV'X0v#t
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
Q.u|e$|:si#w*\0eo 9AB0q^0U%U3A%A
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 W2{ r;GNMU Lb(NU

G&S6z^.J;o （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
0K P;h Z0p#BAg sU
#K`6uS(SQ （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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t/b ~6|E9v 04 蔬菜鱼肉粥
Xm a0{?
u]'Q1k"H_t 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
\YJ8v`rX;g~ 5B9SF*D:|n$y&\'X
饭--1/4碗
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制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 .e+y&~-u b

A%_pRF-we}9j （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 Q|*V)q&}G
Q I1u{Mw)h`F}
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
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!oBP `{:b （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。1J:C
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干酪粥
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y~u/dw\9H
u"D,q#f{o 05 干酪粥
J9g+F1} UD]H.b$C
[l0J9d+X.n[ 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
9Z uh(m/Fb
%{+[*}D4]T X 制法（1） 将干酪切碎。 GOb0rL pjT4[

`+G6RG(TDUz （2） 将米饭入锅加适量水煮。 mN%T/A n

K`j&U8g-omG.^ （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。r!{N3ca3K&v*} }0V

'q VSY9_.^ E 06 豌豆粥
:Kr+y3n1y5} +@A E&]3b;e+b
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 !q^q6Z0Uu
rch*z
O%}/J~S$F
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 3QB5|,\lBjy`

d%q"lG&I"m （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 :zF'`!Ysq
o.XD:|@~ZU
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
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2hpd1Q8ILyg （4） 加盐调味。 ^EY G I:P)_ y

.O}Q!OM7\e1} 07 胡桃粥 Hc:kjMf

*l$P6y:{@'G 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ?A0gJg

h1K/JI#FEn:E 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 x6d8~`Od

z$?Q5}I8H#] EK E （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
2gs9V0U'Yp"N
-[xq.A[/o-D （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
Ys3Z'HS6jB OpJ7q3si(t
（4） 煮好后用盐调味。 n8B8`W*FG

m{e~"EouQ%E 08 苹果麦片粥
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tR2X K
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 'Jz/J1@fJ@3h3j`
J)i p9{4F6a&Dw
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
lm(w/f~0m
B(J/l!k4Z1iq （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
3Kr$T-lHA
T Z;J:Vdm/R?+`&vX 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。(t7G#z*h"nDTxY!p
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芋头粥
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/U OCO3cXv3n 09 鱼肉牛奶粥
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L J n-t_7G Xo 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
t T v)v0l q S,^^ v:C#E(HXH5n&`
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 ,O9`g$yl {+r
#`&K7X)u3M*Gnd"h9X
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 g{#Q}$i a
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U+~:X;S|Yf'}
10 芋头粥
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Tb2{Z%~'KBa!bdB 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 /@m@,O;m7Vc(JR
_:^3A#n!bM!@
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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@g.n2A2k X[ zQ bt （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
'a!fN},K8p H 9^C'l.l7O8v1B
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
~K\R-ai-o4_8lK.p
X
:CQ J3_ `X1h-B2B （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 R ER[7F.w p;o:|
PN'K6R$LK#k\-jD
11 土豆粥 K4ImZkg)e i

0~V;es f*~c 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
eV7nTSF9a J
VD]X0hdhIN 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
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+o qT)VMb@ （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 7tG
Z4t*r+Qnr

^*n in6Dw2p\w （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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!Tm;V1N$t 12 干酪面包粥
9JAr#Cn+Giv -nT$|c)|+vdz
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
cMY.~)U"EF$l8Z h 'eG1Y7LzvNGJ.\Xr@
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
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(v0aGI{#Pn （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
QNo_Ns0t 5q;LB:C7r:g
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
P!iM(~5jK X xU+NY JR'y Z

FD$TP/M/r;zq [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
Sb8ib5B !gv8oVmX

!^O&|X*`!Y
7u8se akBZC 番茄粥 4oD0p3]'W,F.u6Y
m B+NA(A)s(rt
13 胡萝卜酸奶粥 8WQ4~I*`W%`
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原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 V6dHS)u$S
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油--若干
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制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
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_V C$e;a7O 2Q"YBsQ8X
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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P;K.`%J| ` 14 番茄粥
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原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干

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制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 _ww/|jH2g
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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o/x9m_NU （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 'b8G\)Hd5B0L

Z(ba7c.V 15 鸡肉粥
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原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
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EVL:g3rot-R 干

Ca qz2FPCL;~"E3na #Rc%\{Wr
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 4Sg4H-Am7m-b_.d

7yhN8z8IU4P （2） 将菠菜炖熟并切碎。 UW*MD!|*Y)d
y sA0`D0@7k
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 r$g` ^"Kj,D%z

m1rA;{;hG rbo%h-L bX x 16 裙带菜红蛤粥
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6M3h6\7cp'VO |!r
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 D#x)HeuX

&Rm#M"\L~F4gEA 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
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6U&b$B7K@2I （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 6o0D;I@4@ M7\

v2K/M#`0P"b,v （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 !g {SKWo7v*r p

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v2Wx （4） 煮好之后用盐调味。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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红薯鸡蛋粥Q\4i2`+YlH
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17 红薯鸡蛋粥 2tc1[8B.Y;C'VH1J
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2P)h)\2X-od-b#A-C
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
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.rlIV_v-gD 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 .D$j&f~w"Tk,Az'e

9aG mTKC （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 GA q/hQw

a-l%@2?(~2H （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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18 栗子粥 A L_d0^
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原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
M"qG`'I.F@(S
L?)M@cM2ch 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 s4nf(X0F(V7w
O#?Z+R
tF^Tx6R
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 *z{,{`k X

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栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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19 蔬菜粥 z~5BQ&SV)Z s
y;U9qm%d)s.Hj1~
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 ?$g2d t%?X+p
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制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
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#J2f8Nc|:T"?.? （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 @0E'A/u.]4L ac
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 i3A-`&Q8m

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20 大酱粥 MZy.S z"U.lb;|5P c

;s sdY+b 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 0L1EH*FC+n2Ae_

"Zt3K$in p'`'WQ 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
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Eo$Rdw （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 [G/wJmn8k

9YQqX'?3J （3） 煮好之后放大酱调味。 kr;SP7Y*mH
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7~j(E^TO 莲子桂圆粥 &| o+p7W5aJ

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21 胡萝卜粥
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+~E(run-E7Wg&~b 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 %a
} t#w UhbTb

;`S]-LNLU1UI 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 *~
PiH9grt

#Z+f*H ~6K\ 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 Uk|)yo({
Sp]o2]A!b
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 0N.~&l-xT

SUUjOX 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
*xq`^o4]b ,F}!Rl!g*Av.Vg
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
R5?1X-h%L
e.iW[~l8t I6W 22 脊肉粥 0t!tIe8nr
5u2}]mOg
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
w{Mr's;V
3a3f
y9OFy2QA 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
M8LOJ}8zC%X~
ZR:M[zr 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
H)p,^g-eSI-CCt 3@P+ewGq;yD?SMt
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
m0MUu#p'D2V5Pb
,_(aAe5~r f:GU? 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 S6F?Pk{
x9r6g ?QB_}
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
nZ3f1] {x:R:O2^ J1Y!hi}2{*Pm\
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 H(m*}xy

H;i
_9| p|-G 贫血 }:wMp:B ND&g#? K
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j1o)i7Xt
23.莲子桂圆粥
3Avr w$u8~5sK
JD1RB1qh7V)c8\$Z [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
$Ht[Yh2u'f'v4ORT
X:g V/q6_ {&L [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 q2cz*s)}[D
*F4gs/GeX
[用法]每日2次，温热食用。 L9sE`:WC;~-~
x%?Qo`$y]6_X Z5h
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
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t,E2w(i hW6SF$}3Z)~
d T
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 9bHW3WW%Tc
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24.八宝粥
`;vf T+|e0B9kflQa 3^tBr&Z%y"to
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 LI*a\4X Z$?m

{b*}+Og [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 9BHO{e(UZp
)z E.W j2G5Le
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
#x*H-OK'BO5X+B$u 'Ha*QT"E"F
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
)oK6Y I)XlZ7^#a,D
8{G(K8hv [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
6p2Hz"d&Gh
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,u#aO@eq [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
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柏子仁粥
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2Sl[9Q\oW!n 25.柏子仁粥 &_1^\7[5w-lknpr
&x0A Y(c"R&En
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 ?O$@Z&ZVB[6O
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TC@3r
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 H2r
}D3G
T:Lu}E)VC yv8D
[用法]每日2次，连服3天。
,TwZ!g#o)f 0VS7K2t R!Q(u"X$Rt*B
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
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,|S+N$_$R!i)y [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 ^x.a'`2I/@8{k

Ys#D,ul;ou@*b 26.酸枣仁粥
)|sY4}*k:D{*m
A+s*N[
yMY4D'S [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
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d1o](Px5NUj [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 y0~I t iq1iN{b

QeJp6I z2Ce [用法]早晚温服。
.[pc!uT&ZS
K2hU}9e6E1G_ [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
u S)IUw
x%cY | PJ+^*l
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 WE$v*T.iL|%DOc
!\/J f7\#H#_b.ra1e
27.小米枣仁粥 p J3V&\R&S;V(VF
/l`,[/dT$R5]/W
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 $tB4| y5xV&Z
Zv H%aCBBfoz!Oa
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
+bCa"M5v _A L3{:kP*?\
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 }K?D"Ql

&KBQ1dF"F){#M [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
w i@M{q
~4KH)H8y2q [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 aNnM%R1M.ETh

C*f nq:l-@O,[8} 28.绿豆粥
X$_8Ptz(ji "G%L;G+M8s!xzR"A
[原料] LGT3IUe
/xS5g/B;fV{#NP
绿豆30g，粳米100g
Zc `
nex Hi
1S]`
]TOCfo [做法]
9Ua j\ \0O R
;}V%~G)p1SwWa\?u 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 :p"i
av)v3u
N"S? |Q jR
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 N6|g c0oA
R7U Ib/G-zzlq(W{
[营养] D-huu4P yw&f

Y3c#cQE!bg9^ 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
M@7~2dUF#`1O^
H/] ~b,Y_l ~ [功能]
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 I6E4Nr Aa}_
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金银花粥 6f'q4O%L^ h?.{
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29.银杏粥
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Vo!c;Q4N^q(sY? 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 G_ |m)N;g/W$v

/}|i5S0vS 做法： n:dEL#\5| [p ~

,X2mu C9ja'a,C)s 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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e9N(Q)@)Vmf2CMP 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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30.金银花粥 YN:Xz/O9z.d"Te
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材料：金银花30克，白米30克。
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 k,s"F cY:d J p7@8J M
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功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥 8k(G1|QQG!b
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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rB]xB$r` 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 ^WE%@!Z8RHM#o
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3xo$Y8RQF4ED 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 #t.?W!GD-x ?L
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32.白木耳粥
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J;[#k&SA#F 材料：白木耳60克，糯米100克。

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"{t/G/f:c4~? 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。&r$V_S"U(j
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麦冬竹叶粥
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ldm1gi/NA5uE 33.红枣粥 -d*l/L5o5f GK*s
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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A?3Kd"p:XF.va 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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#TGUht6`;r5v+m 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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34.麦冬竹叶粥 ,IBQ4J{QU,v&r
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 Jj|,O0AquC\
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 4F*yr-{^4^9MP

$ge8?)N&Vg 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 l+dPU0]2Q-r

A+X6Owh*yB-f 35.豆浆粥 sxi$CkL@

AtC_,Iz!Us6R:w 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 e[L8N(d"]bm0]-M

(BaO_ M y? 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 _:wG#Qh9iF m l
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36.薄荷粥 g*r3IXe@J(Ezyz
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做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 &g(r+_6x8C4H0axa

6fjH/D"G%Q S 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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c6d.m.Rfz 菊花粥jZ `6Gr;?PV

%kfpRK;x 37.菊花粥 Sq"z:aC
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 [;sA9|/OWf

4ol5q&fe"e 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 Hh`%D$[Na|

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x 38.芦根粥
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(Guhz!rM 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 /lI)d#Rdgie^?
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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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39.鸡粥 8E!q&gn7ze U
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主料：鸡肉200克 5J8[G\WVk
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 +`+qX1tqeb

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[&a 做法：
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? m)t2gK,Yj[Gw _ 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
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Y}7EtC7O-hS)D 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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syi;h5O;~ORu 40.皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 K4y'gp3kBbp{
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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^5SO!o#m6m+l （1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
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!z!p"u&KZ h&x^w*U （2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： :pH g%GE
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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Y3J,j(B;T[l6H （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； ? J%@.}$G0xX}L

3g'ihL5s%x （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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!F~*N7sF~ l 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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4K0Yxd-hs 41.南瓜粥
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,i{.I-J^-nW;u*m 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 \7Rm&P]+P+cP2q6[

8Y ^&McJ_M 做法：
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； Y&Oi#L3R/J-q

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T:\.k't-vDX/rp （3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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/{&M\~gJR n,q V 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
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;DTx^+j^3{ [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了"B.Sznj!B4}
品种够多
-kZ#o6RN*TR 南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。}G!y}4w eY$_1]P
有机会一定要煮煮看，太厉害了！