tdattdat 2011-9-29 22:46
红烧肘子[8P]
[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子
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调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法： f8t"?Vp.A5A O&Vj:]
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1、新鲜的肘子，洗干净。
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。B f(|/eL+l!m&r3a
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img]R R;QG O7O:k
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。7ZkZ/\%lGP
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。4z2w
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]
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