查看完整版本: 妈妈私房菜--鸡汁蒸鲈鱼[5P]

妈妈私房菜--鸡汁蒸鲈鱼[5P]

[color=RoyalBlue][size=4]k]/p%J2_m
%X9},ZS\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
4qYA%~:W,s Kpf
*P7OI&_,Lb 烹制方法　h+f&K7`(r

*WV:\3| J,lsx 材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）4w;DqS6m r#` v
辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克）c!fx,mS b
;[+?O-?`zUg
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
k#@AQg3Dal}
0^!W$OS2t;DA[&p4{,N 1　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
q&a?e m{8M j
$[Wk.IHC [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
)e UC:rI1E_ Smyl@^#}#h3]
2　将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用
eaJ5KR @N {:i'^%hE(l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] G/^s*CJ&{ve
M9J5fnfo.p9[2ukn
3　大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟
'xpKh.hsE!g xM
!|A.a{4aT}P!l [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] R`+PHC_

o^!|Vr 4　鱼熟后立即取出；鸡汤烧滚后，淋一些在鱼身上，饰以香菜段即可9q&yA_
\,J/F&G7rX~
sb2F5S@Q

j`9CR}${ F 小帖士：3`]{B/w
x4m;s"L^.x#N
1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
5W.gu:uV tx1|xT
sD
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。+Vn7k R'Jt
q
n&PsP+R,T0Ey

4dTiI.H[
,NTY&dr zs :m)A VvOUN
[/size][/color]

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

看用料 觉得 添加的东西比较少，所以对身体影响肯定不大，做法比较简单！
!v;utZ]1G9VD\ a 哈，不知道口感如何~~~去试试咯！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

清蒸的，吃起来清淡爽口，照着做做尝尝味道怎么样

清蒸的好吃，我一般就是蒸的时间掌握不好，鱼肉总是蒸老了，变硬就不好吃，看楼主的8至10分钟怎么样。

清蒸的鱼最鱼了
*@$W;u,M8pI:}yI 不会失去鱼原有得鲜味及营养 ma R|3h!P6[%qTf `7~
楼主的这做法没试过
)WxM(^)^ 感谢分享

为什么要放鸡汤呢？我觉得鱼一定要清蒸才是最鲜的，最原味的。

本人也觉得清蒸最原汁原味！鲈鱼我经常买来清蒸！

鲈鱼吃起来很不错的，这个我很喜欢吃的，以前吃过清蒸的很好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做法确实与众不同，鸡汁中带着鱼的鲜味；有机会一定要尝尝。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

清蒸的啊 看着就鲜美 估计吃着就更爽口了 其实这种口味清淡的菜可以让人更有食欲啊

这么简单会不会不 好吃啊？觉得味道不足啊
]1u(g;Rp Rv,w)Hn ？

看着就是很有味道的样子啊？觉得应该好吃啊:excellence

看起来确实很鲜嫩可口，做起来简单到可以和清炖鱼一拼

学习一下,我明天做一个清蒸的,鲈鱼还是 清蒸的好

我自己试着做过很多次，基本和楼主的做法一样。