aoxiangs 2007-3-4 02:15
金腿脊梅炖腰酥
[img]http://www.yyeat.com/upload/2005_11/051108061876001.jpg[/img]YQ%w$f*S+y/EaD:d4z
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[size=4][color=#00008b]主料：熟金华火腿100克、猪里脊肉200克、猪腰300克
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辅料：精盐2.5客、绍酒25克、葱白5克、姜片5克 ]0J l g T
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制作： V J]
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1)将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；
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2)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净；
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3)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。[/color][/size]
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