查看完整版本: 什锦冬瓜帽

什锦冬瓜帽

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_03/060319095716321.jpg[/img]
"|IX_&jX3qwI fTH.{[Ko:B
[size=4][color=#00008b]　　色香味： 造型美观、色泽艳丽、味道清爽、营养丰富
WBx
h)U ,^R/r%bP4oaYR([(w
　　主料： 冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)、猪肉250克、熟火腿25克、冬菇15克、白果100克、薏米150克、胡椒粉少许、料酒15克、湿淀粉6克、盐15克、味精10克、鸡汤适量 M$^v){\&q!] mC(X

l:K8Dcj 　　制作：
&b ?F,{y/h y&`+|&}
P6u)ug+_o#g 　　1)先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好； 0jOKDs

KNr
?D{p 　　2)将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀；
;BH;m,zf_J 5LQ2j%_ AV|%N
　　3)用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中； E]
Ap.uA+f^O0\
}7k'F8f1M@ n8xy
　　4)加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出；
$u;[*l.u#~X t+\'i VNW%boB5@d
　　4)将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。[/color][/size]