小轩君 2011-3-12 04:16
一般地区还是吃的红烧带鱼和油炸带鱼比较多 个人还是觉得油炸带鱼比较入口 又脆有酥 吃起来的口感也比较好 肉还很嫩
xujin1218 2011-3-12 08:36
儿子特别喜欢吃鱼，收藏起来，慢慢学习，谢谢啦
dg031200 2011-3-12 08:43
流口水~
看着这么多的带鱼做法，实在是馋了，好像把楼主介绍的每种带鱼都吃一次。
wormerliuxiang 2011-3-12 09:24
今天刚好要去买带鱼，先来这里看看，竟然有精品，太幸福了
山崎君xx 2011-3-12 09:28
油炸带鱼相对简单 我也只吃过这种、、、、自己动起手来也比较方便
djcjx 2011-3-12 09:51
我从小到大，只吃过带鱼的鱼干，什么鲜带鱼，真的从未见过，实是是太可惜了，想像不到是什么味的，:cry
ygyeeyg 2011-3-12 09:59
这几种带鱼的做法都吃过,自己感觉是糖醋带鱼最好吃,酸甜可口,百吃不厌啊
westguner007 2011-3-12 10:00
个人还是比较喜欢吃糖醋口的。家门口有家饭馆卖的秘制带鱼口感似乎先炸再蒸，鲜甜适口，也是别有一番风味了。
李逵852 2011-3-12 14:01
还是椒盐的好吃，椒盐的香气能够掩盖鱼的腥味。红烧或者烩的一凉就是太腥了。
hx0410 2011-3-12 14:35
带鱼肉质细腻，制作的时候容易碎，有两个小技巧可以尽量避免在做鱼的时候碎，第一：锅内的油要先烧滚，即把油加温到冒烟，此时油温应该有300度左右，然后把火调小，正常把鱼放进锅里炸就不容易粘锅（粘锅是做鱼时破坏鱼完整的第一天敌）。第二：如果不是着急吃，可以将鱼风干后再做，风干后鱼的肉质会变得紧致一些也就是会结实一点，配合第一个方法那样炸带鱼或者红烧的时候就不容易碎成一块块的
自己的一些小技巧和大家分享一下，打字不容易，版主看到的话意思一下吧:teeth
fh211314 2011-3-12 15:33
带鱼一般都是炸着吃了，改天有机会一定试试这几种做法
wwww1wwww 2011-3-12 15:34
带鱼确实是一道好菜，楼主的做法也很全，什么时候也试试
822209 2011-3-12 15:35
带鱼是我最喜欢吃的鱼类的一种了，这些方法已经copy，一定要学习下，谢谢！:excellence
zhang119fan 2011-3-12 15:41
带鱼还是红烧的经典，不过南方有个地方好像是江苏什么地方的糖醋口味的非常好吃
hx231 2011-3-12 16:06
小时候经常吃的是油煎咸带鱼，感觉特别好吃特别是吃粥的时候更好，现在特别喜欢吃糟油炸带鱼
cctv_pp 2011-3-12 17:12
还是最喜欢红烧带鱼，先炸了，再做些汁，放点蒜苗和红椒，确实很好吃
tayl101218 2011-3-12 18:16
我比较喜欢红烧带鱼，这种味道比较独特一点，吃的时候很爽
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