HOTJOKE 2007-2-20 01:39
DIY法式烤鸡肉
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2004-11/24/xin_01a708a6d2924e30811c695d650f74c6_ww2409.jpg[/img]
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[u]材料[/u] i&t Bq+[(w O u
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鸡肉.....................4片 kF,^r,j
茴香-切厚片....................4片
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红甜椒/橘甜椒-切厚片........各一颗
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茄子-切圆片....................1条
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蒜头-去皮.......................数颗
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白酒.............................2汤匙
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橄榄油...........................2汤匙
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[u]作法[/u]
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1.大平底锅以中火加热 8BiF sW0JU.I
2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅 C H {&IJ7@
3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎 7|&b,w(X!s8M"Zl
4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头
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5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来 PH9[0Y:A1\&z)o
6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20-30分钟，其间调整位置，使其均匀受热 0{-YM.Szi
7.将完成品排盘，上面放酱料 ACH'L o)Vv:l
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[u]橄榄酱料[/u]N0` pte7Js
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黑橄榄-去核.................1杯 &{;X+X h kbg;|
黑色干胡椒碎-现磨.........1汤匙 Q*G} j
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橄榄油.......................4汤匙 ,^-wU@
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放入食物搅拌机打成颗粒稠状即可
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[u]香草调味酱[/u]
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西洋芹.............2把
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罗勒...............1把
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薄荷草.............1把 `SR4Y"x5Q
芫荽(香草)........1把 ] I.Qi+F/ZD3^,f1@
大葱................1把 "O X q
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Dijon 芥茉酱......1汤匙
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红酒醋.............2汤匙 JvVhT6_3pi"j
橄榄油.............8汤匙 ij S7K K8[+k
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[u]作法[/u]
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1.将所有新鲜香草及大葱切细放在碗里
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2.加入 Dijon 芥茉酱及橄榄油 s%N8G
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3.均匀搅拌成稠状即可
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4.依口味适当加入盐巴及胡椒碎
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