李渊 2011-2-27 16:11
苦瓜炒鸡蛋[6P]
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切好的苦瓜
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在苦瓜上面加上一勺子盐，再挤去一部分的苦瓜汁，免得太苦！ x$i/Bc$XPz-`k
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打上鸡蛋
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下锅之前把材料搅拌到一起 &{wP V4{ m
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快要熟啦，就像平常炒鸡蛋一样，用小火。0c,F6J{;T(J"`#a
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出锅装盆
wcs8998 2011-2-27 17:21
打在一起炒的做法还没尝试过，这道菜最讲究火候了。还有我们这最近饭馆流行腌的咸鸭蛋炒苦瓜也很美味。
yzhaocn 2011-2-27 17:21
还是头一看到鸡蛋跟苦瓜直接放在一起炒的，
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这么做鸡蛋不容易烹起来，味道肯定会打折的。
adminroot17 2011-2-27 20:12
苦瓜鸡蛋青菜中的一道美味菜吃着爽口，让吃惯肉的大家很喜欢
feiniqiu 2011-2-27 21:40
看上去不错，就是想要楼主介绍下怎么收苦瓜里的水分。
november2010 2011-2-27 22:44
苦瓜在炒之前可以用水烫一烫，据说可以让苦味儿减少一些，口感更好
yuloo01 2011-2-27 22:44
照片太大太模糊，看上去还不错，不过苦瓜鸡蛋一起炒，要么就鸡蛋糊了，要么就苦瓜没熟吧
wuwei001 2011-2-27 22:55
楼主去苦味的方法是有盐把苦汁挤出去，我认为苦瓜用开水烫透了就没有苦味了，我一直是这么做的。
52sexsex 2011-2-27 23:40
你的这种做法我们这里叫做“焊”，就是充分融合在一起，还有韭菜和鸡蛋和可以。
ahuei333 2011-2-28 05:03
这菜我一直会做，但是楼主的做法让我有点想再罩着楼主的做法做一下看看，毕竟苦瓜抄蛋这个菜的原料很容易就能搞的到。
天神凰翔 2011-2-28 06:01
比起苦瓜，黄瓜炒鸡蛋才更美味可口呢。而且成品看起来都差不多。
huage108 2011-2-28 06:22
一起炒的话苦瓜会不会炒过火呀，变得比较蔫，没有口感。
huhulee 2011-2-28 09:22
苦瓜真的是苦的么..:e2k6G(qk"n\
一直都没敢尝试:cry
dl5728 2011-2-28 09:44
去过本地一家四星级的 有道特色说是 苦瓜黄鳝/h S c!j g
我是一片也吃不下去 比酒难喝啊
jinkaishishen 2011-2-28 09:49
这苦瓜怎么给我看起来有触手的感觉，难道是这段时间h的看多了
colincheng 2011-2-28 12:01
这道菜最讲究火候了，炒过了就不好吃，我妈妈煮的很好吃:teeth
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