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芦笋五花肉[7P]

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原料：干芦笋  精品带骨五花肉k0@!O }E6u#D/\6?
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辅料：生姜 老抽 生抽 料酒 干辣椒 冰糖少许
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5R+K;mR6j8S@Oz 1.干芦笋事先泡发切好，五花肉切好焯水。
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3mm:k*J~9{:@] 2.锅内倒入少许的油，放入生姜煸炒，等生姜香味溢出，接着放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。\W z4V j-KXO&s

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;u^#a'B4Y.f6^ 3.接着放入芦笋翻炒下，然后加水，大火让水烧开，转小火盖上盖慢烧。
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%G%?$gpv"L9Ak$B~ 4.小火一个小时左右，汁水即将收干，放入旁边事先烧热好的砂锅内，在小火焖煮一刻钟，让汁水收的更彻底。。。+`w;T6{P5}6y3mhe5_
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/t2m^T!R&l9Op PS：油真的要少许的少许，因为五花肉很多肥肉嘛，虽然我买的是精品五花肉，肥瘦适量，所以我锅内的油少许多了点。。。我觉得五花肉一定要把油烧出来才好吃，那样才肥而不腻呢，我不经常烧五花肉，所以当五花肉上锅时某人吃的欢的来。。。一直夸好吃好吃的。。*^_^*~~~[/b][/font][/size][/color]
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}qbu? [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:34 编辑 [/i]]

干芦笋精品带骨五花肉做好看着就给力，吃起来一定很过瘾，普通经典。

五花肉看着就流口水，看着就想吃:smoke

我也爱吃肉，但是又怕长胖，偶尔吃一次也没关系的吧，支持一下！看起来很美味哦，相信一定很好吃的

肉片很大 不知道做完 肥肉口感怎么样:teeth

有点另类红烧肉的感觉。
a5u3h*@C b2pn 第一张图看起来好爽的样子，食欲一下子就来了，简直是精品

最后做出来的效果真是太棒了，一定是肥而不腻，
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AZb7j]T?oX 可是就是时间有一点长，小火一小时，再加上沙锅一刻钟。
B)\yOKo 做这道菜就差不多一个半小时啊~

看上去真的是相当的美味啊，口水口水~估计我能消灭一大盆。。

那笋用罐头的可以么？?y[@YQ
看图片还真是口水啊,不过也许会有点腻，配个沙拉吃吃。

用罐头的应该不可以吧，那个都是吸足了水分的，就很难再吸油了。
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U\*{-`5hg 而这道菜就是要用干笋来吸油，不但可以加强笋干的口感，也能够减轻五花肉的油腻。

这个菜是我最喜欢吃的，没想到做功如此复杂，真的不佩服楼主这个美食家了，明天找个时间做下，看看自己的手艺能吃否？

这个为什么我吃不来笋干呢，觉得那个味很难受，纠结。

这应该是笋干吧，不是什么芦笋
|bYS:i]/Y}_| 这是比较常见的红烧方法，腊笋、笋干跟五花肉一起红烧，都是极品的美味啊
e^\yl xJ8Wm#F 口说ing

感谢楼主，今天学习了，明天买料按照楼主 的步骤制作！希望能成功

大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗

看起来应该不错，好好学习下回家试试，给老婆做，呵呵

五花肉做的有点腻了，吃起来的口感不是很好

五花肉太难炒了  要掌握油温 高了不行低了也不行  我经常粘锅

这个我喜欢，先谢谢了 ，会去做去 :excellence

用水煮来除油是不是慢了点？我试过用少许油为引子大锅炒五花肉，大概1刻钟就能榨出好多油，然后再加料炖，这样味道也是很不错的