查看完整版本: 八大菜系之--安徽菜系 [32P]

俺是安徽人，为家乡有这样的美味而自豪。其实安徽的美食还有很多，都很有特色。

真乃秀色可餐，虽仅是淳朴之物，但尽显雍容之色，实乃佳肴。

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有好多关于鸡的做法,安徽莫不成养鸡业很发达?

没吃过安徽菜,看图感觉还不错,有机会要去尝试下

很多都是新派徽菜，至于这个“新派”么，有时候也可以理解成名不符实……另，八大菜系作为四大菜系的扩展，即除川、粤、魯、淮扬外，加上湘、徽、闽、浙四系，虽然看似都是省份的简称，但实际上是不能简单对等的理解的：比如徽菜，实际上是徽州菜，影响的是皖南和浙江千岛湖一代，叫安徽菜是不妥的，又如淮扬菜，是以淮河下游和扬州为核心，安徽中部和江苏中部是它的影响范围，而苏皖北部的烹饪风格实际上和鲁菜有渊源的，苏南和上海浙江风格近似，皖西南又是和鄂东赣北一脉相承……所以，个人是反对把徽菜叫安徽菜，淮扬菜叫江苏菜就更胡扯，其他六系还好些——因为安徽和江苏两省内部是由巨大的经济文化习俗的差异的，反映在菜系上也是如此。

以前吃过一阵安徽菜馆，味道还不错，有些微辣。