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只做鸡--南昌风味乡下烧土鸡[10P]

成品图x#g*pf+Mz
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012262158155.JPG[/img] hbqpG*HEz6]P8IX
#C5}n:_:v$C4H TG|

,E@1a{(NU 制作难度：简单 f*kqP.f4sS$^
所需时间：三刻钟 &{wQ8Hp'u6r
主要工艺：烧 U5H1wI vj;x8|
主要食材：禽蛋类
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hX-^1@ ,K-k0[1f6z R.z&V
食材明细6yC,G7qgZ
原料： z6oi8T&uT
土鸡 一只
7s]L*X@.zt&T 约500-750克t'E'r'E|U,}
香菇约15朵@&k}9L2@$WW
配料：
/I+S0IP8dX4w 姜 一块
z|8s!u)I'^{ 蒜 4瓣
^J:{dEmLe 朝天椒 若干（依个人承受能力定）F4^(Z(MIj
调料：8SYOGO0NJ2Ek
乡村自酿甜糯米酒 2大勺
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q%\"PLW 老抽、盐、鸡精各适量.X So.K;eh`,M)}
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:?8?Z1AB0E/E{'| [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012262158298.JPG[/img]c^b;f:c#a L
鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
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W*yl_4Y T4P [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012262158387.JPG[/img] | ew/p1K x
香菇洗净，挤干水，备用。
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M-B? [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012262158487.JPG[/img]
{*Pe(x} 配料准备好。
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)u0fsn$F%wSEW3KC 炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012262159146.JPG[/img]s(L$fAZQBd
爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
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加老抽、盐、鸡精，炒匀。 /~1e"Q5g4N&gtB!s EI
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T^(J+j/Vi%SM@6}!i2TC [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012262159356.JPG[/img] W*J&@&nKdL"]e
倒入香菇炒匀。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012262159477.JPG[/img]
t8zc0gt-r 再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。 BEFy"k^P `
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012262200027.JPG[/img]ofvIJ2G
汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。 NTCWb
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-t-mAURkG e$R:N!_
小贴士
X#h9[%J Fc.P,@ 传统做法中，香菇一般都用泡发的干香菇，但是我觉得泡发的干香菇味道太重，完全盖掉了鸡本身的鲜香，所以我比较喜欢新鲜香菇，老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡，所以我家做这道菜，都是用新鲜香菇。 ~b0]4[)L(O
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图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

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图挂了还是我代理问题。。方法还是挺详细的，可以做~

做法很简单，材料也不多。补下图看看色如何。。:excellence

香菇来炒鸡是非常香的，而且香菇的鲜味也不错，不用放味精了。

遗憾的是看不到图"y;H e?e f0pp
   不过做法还是挺详细和简单的.N;Ka+q#`;H
    休息时候可以试一试

香菇来炒鸡是非常香的，而且香菇的鲜味也不错，不用放味精了

土鸡的鸡汤特鲜美，好喝，，，，，:excellence

:teeth :teeth 土鸡肯定是好的啦~不是饲料鸡就好~~~~~~~

鸡一定要买土鸡才好吃呀，饲料鸡炒出来没香味

:faint  图片真的看不到~不过写的挺详细的~
HSz)oNm(N!|
(D#a[@?TM7C q&] 看的我口水都下来了
't]/ju%K U
7J&T0}]w XY2K
oS&E empO (图片按照楼主的方法看到了~ ！不错噢)
A5[*@*el"r
:OzZVT'o4s S [[i] 本帖最后由 wastebreath 于 2011-1-7 02:17 编辑 [/i]]

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你的图片，我从来没有看见过……:s_1:

这是我学的另外的 方法
3X zA$k_"[2| 蒜苗香菇炒鸡丁的制作材料：
8B1B*V'DK})vch 主料：鸡肉100克,香菇（干）50克,青蒜50克 h,Tm7xf V+[eK
调料：大豆油25克,酱油10克,醋5克,盐2克,味精1克,小葱5克,淀粉(玉米)10克6G9q9_/_to yu7i

[Xj5bs.aKig5q$f5c([)[ 教您蒜苗香菇炒鸡丁怎么做，如何做蒜苗香菇炒鸡丁才好吃
+II7pH~O8`8w$B 1. 将香菇发好后切片；
`z*F4e[i
Gk 2. 蒜苗去杂洗净，切一寸长的段；4L1W^f-A
3. 鸡肉切丁用水淀粉调浆备用；
6~ M5c+Ql 4. 将醋、味精、淀粉、盐等加适量水调匀备用；
Kd5M ZB7D#k? 5. 炒勺里放豆油适量，油热至七成，加入鸡丁煸炒一会儿；
R+s"l)uF:Z 6. 倒入葱末、酱油炝锅，并投入香菇片翻炒几下；
DI#F2@"^ gD j 7. 加入蒜苗翻炒几下，用准备好的芡汁勾芡至透明即可。

很不错，看玩了 。就是没有图片不爽。。我想看看做出来的效果如何

在南昌读的大学，没发觉有多少好吃的，楼主的教得很仔细

做法挺详细的，但图我没看到，土鸡还是在自己家做地道，还是让我老婆去做吧

我们这乡下烧鸡就是用柴火慢慢煨，就只放盐也一样好吃，不像鸡场饲料喂出来都没有鸡味了

鸡是我喜欢的菜肴之一，这个应该很好吃 谢谢了

关键是现在正宗的土鸡已经很难买到了，都是吃饲料长大的，一点也没有以前农家自养的鸡有味道了。