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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]1hXI2k-B;zfZt
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制作难度：简单 )R I"l5t'o.Y
所需时间：十分钟 *K$u.T;T,d^$Rj
主要工艺：炒
IV-m1]c)g 主要食材：禽蛋类
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食材明细'B7ilDa2~oW2H
鸡腿 1个JoHRba@hX
太空椒 2个
,@rOoX4f4f/F 大葱 1节
:`%w%er;j5l,} 干红辣椒 3根8Ghi D gzt
豆瓣酱
E"K8Xy'vO X q9i }4| 辣酱
?yP4l-Tm 料酒
6aDg5B5cQE 干淀粉
@#M BK z 生抽 $v3WFM0}fu2]$`/l
米醋
`m0cT#D*x&B8B 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
2a)\vX'p9Yz,[7B 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
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hBe&s6^D4y [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]-o/`X%d,K\%kX
原料，调料。 N m?@I
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c*z&},J&z 鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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8k*W U VGW ju [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]y!Q2Z4v9k`$i*Sa
倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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rTc i(H [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
SKNAY] 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 \$B r1p1XK
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]
D)p0r4Z$W^e 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
(K;[Dn/|^ 6`5E9Ho*TW
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]3t5Rs+w gy.w8^
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]
#S)q0\ehK 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
7Mf_i)Ky7p(r,A~ 8
~weVC'd [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]A*@$NG;x:tT(@W+Wu
成品，一道很下饭的菜。[/size],yyw0G8kM/v1GQ
9Mh3U
i:K
[[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。/f bg6y'TkT
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
6AW l@6d/Z 就这个没图片！s5q~W'w$^0j4c*k
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
^3sk1b/o2E 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。:{c-b
O:PNj
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence