查看完整版本: 软溜鱼片

软溜鱼片

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2007-2-10/20070210012439_51300.jpg[/img]*K9w p*y.]9c

}ae'l7O
'Vf{;?p,?%c$Y #?ph)XZ(k
　原料：VSm:D9IW&d{
g7RbDM*C}~
　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。#lV(G7r-j3}~Gu
y@v-v!Md
　　调料：
Qj R] vT%b5Z[
6T"{,b6o_U[z~ 　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。
zbm6q]7v S\
)vy7@[Z8]g'Y4Y 　　做法：4\ctoR(k%{Wm

K z#}t#W E|f 　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。#t(c)~5Y-|A

r'Jp2z
\3N 　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]
Ijv2G6`l.c&}1B+v
#k4l:Tf6a"V#Om0m 　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。] J:d%fT5O
l]$?J]B f
　　特色：N l_2G2\M^lfo
|bChZ\
　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。