查看完整版本: 香烧茄子[10P]

香烧茄子[10P]

[b][color=#0000ff][size=4]这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
s!UU'ZlB&[L [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_442090115082055818601.jpg[/img]
$g8T&eiOiF 材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。?4\i/s&z7H ~+@3B)K
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_452090115082027987862.jpg[/img]
vM#e(W%E 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。IX(`+E1{ZLc+S~
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4520901150820750279743.jpg[/img]
gt7vGk8iG3ay 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
5s9a/TE#C*W"iA [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4620901150820230276544.jpg[/img]
V6SN(?$L7K4N @ 开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
%M7Rj|'l&J [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4620901150820691299875.jpg[/img]
U
q}'[|h'M+v 炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
9zd_di(~'t
_L
m"K [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_472090115082014274566.jpg[/img]u8E fWl
调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
5Nv+WF!uQ&@ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_472090115082061284097.jpg[/img]
W{"\g
ukeE w 把蒜瓣放入爆香 iKA+wp'd3c#cG
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_482090115082007344988.jpg[/img]
Q7\/z#H5E BfQ6A+| P%U 放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
vC-}liZ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4820901150820524161099.jpg[/img]
],k-Q)SCZk 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 i2HQ3~*@Hq+rP7\
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。[/size][/color][/b]
f
gK:~cd [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4820901150820974786210.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很爱吃这道菜，尤其是像楼主说的，配上香喷喷的米饭真是太可口了！

的确很下饭，茄子这样做就不吸油了，这个一定要尝试一下，感觉很好吃！

我最爱吃茄子了，可平时总感到茄子很难烧烂糊，吃到嘴里卡吃卡吃，又不容易入味，必许焖好长时间才行。像楼主这样只是煎一下，一炒就出锅能行吗？我先试试吧。

楼主做的很地道，看着就很下饭。哪天我弄个青三样放上来。

烧茄子就米饭 完美 我的最爱 既好吃又营养

不错，茄子先油炸后再煮，确实是好方法，回去一试。

先炸再煮.真的可以?v1a;Ft#e
哈哈,回去试试.

哈哈，我最爱吃茄子了！不过炸茄子很费油的！请问你的颜色这么好，都放了什么作料？

做的不错啊,烧茄子配米饭最下饭了,喜欢油腻的感觉啊

典型的北方菜，虽然不习惯这个口味，但是，着到菜的卖相相当的不错，应该好吃吧@来尝尝

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜的口感是酸甜的还是咸的啊？看上去色泽还是不错的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

茄子是我的最爱，回头试试看。:rice

一看就很好吃，本人很喜欢吃茄子，但是总是做不好，感觉蔬菜里茄子是比较不容易做到美味可口的一种~感谢楼主分享，收藏了~

感觉茄子糊了后很难入味，而且还炸过。个人最喜欢茄子年糕，可惜做不好

最后一步是不是还要加盐啊，生抽就够了？

很爱吃这道菜，尤其是像楼主说的，配上香喷喷的米饭真是太可口了！