查看完整版本: 树花炖土鸡

树花炖土鸡

菜谱名称  树花炖土鸡 4c!i%P[3kW2t
所属菜系  粤菜
6AKk&K(t7C 所属类型  特色粤菜
8l;D y!W$_4q@ 基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 \`^yA1r2C
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
N Kw!I8P+hd
O0q
`L%Qf
"V,HI WVPZ v
　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
&hnvgB,mI ue;d
9Pr?h,H+E&r 　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
aLp ZXw9r
-KI3L6j^Gp6H 　　做法：   
7g0G'\P&b2P9E rkaUTI
　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
I0mb,{6bKTP9U/~
V/t$}tOf%C 　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
h*DE VC;_6WfE,^ I ,^"N{X+~9h%M
　　3．最后加入胡椒粉即可。Q,l*H}:qV
I6qLBy*vA
[img]http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2482[/img]

看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，