查看完整版本: 鲁菜大全 [4P]

鲁菜的特色是什么？上面的才看起来还都不错

坛子肉  九转大肠  都是我的最爱  想念山东啊

看的人垂涎欲滴啊，饿了。有机会去山东得尝尝正宗卤菜

对鲁菜系没有什么研究，这几个菜看上去还不错~有机会去试试~

没有吃过山东菜，中国的饮食文化的确灿烂，有机会尝尝

确实让人回想起家乡名菜,多谢楼主, 最近也在学习做菜

鲁菜还有一道很著名，就是糖醋鲤鱼，只可惜我不会上图，建议大家有机会的话品尝一下！

唉，还鲁菜大全，可惜少了一点，楼主要是多出一些图就好了。

看着就让人口水直流比较喜欢下面的丸子，上面的看着不错

不错，不错，那虾不错:excellence

先了解，有空续一做下尝试，毕竟鲁菜好小吃

都是鲁菜的精品啊，只是没有具体香料的配比，很难效仿啊！

图文并茂果然不错，比起文字形容好多了

为什么没有海参

为什么没有葱烧海参，我的最爱啊，想想口水都要流出来了

这菜油多吗，那是果汁还是油呀，会不会特别腻呀

红烧大虾：“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。   九转大肠：“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。   坛子肉：“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。   四喜丸子：四喜丸子其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦，不过这道菜倒是讨了名称的好，因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事而成了鲁菜中的一大名菜

那可是美味啊，让人想着就要流口水了，但不是随时都可以吃到原味的

为什么人家的做好之后这么好看，我做的就不象样了

哇~好丰盛啊:excellence :excellence

鲁菜我就只知道九转大肠、葱烧海参、四喜丸子这几样，有机会真想去山东尝尝地道的鲁菜。