查看完整版本: 蒜泥白肉

蒜泥白肉

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/1690245120070206140644071.jpg[/img]e!|{.`2R5zN

*b9e:E8ge 原料：猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许S}g.hb_ d
"f*VfWH1|
做法：IV:N2zB+F+ac8UY
1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥
z}.EwH q,Q 2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20min
HSG
X^
kD3i~^ 3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油rY5E/K C2ytUf
4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳,zEjx#sp*E5U
5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内7e1v.oNP*|S.n
6、最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用
2`n)h1Iz.g[6} :N.d E2|H7v} ^!f/f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/1690245120070206140738039.jpg[/img]
]3]!M.y%`L2Oq!p Y iO[V
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/1690245120070206140805061.jpg[/img]@ `tB/A
.~+le;aFY/p
可以凉拌吃，也可以将肉片倒入锅中加调味料煮热了吃，还可以用100克粉皮水烫后拌在一起一同吃～冬天吃点辣的不冷～～HOHO～
8^E.N&B%}%g 俺家的辣油虽然不红，其实还是蛮辣的。。。XYL5R7Vn8t

.t7R1r \7[/ir [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/169024512007020614084405.jpg[/img]

煮肉的时候不用加酒和其他作料吗?

很喜欢这个冷盘，蒜的辛辣加上肉到嘴里的满足感，啊，害的我又饿了

不知是不是拍照的缘故,肉不够白,:P 感觉肥肉应该多点.