泡MM的风 2007-2-6 16:16
北海道牛奶方包
[size=3]这个方包真的很好吃，又软又香+EnI r5S
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跑出去买了个面包模（12x5x5寸），在悉尼找了很久也找不到。。。。。今天终于买到了，开心死了
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材料：J1@H+cJV5O+y4U2K6E `
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高筋面粉 540g9r!r-xGl1sS"r
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低筋面粉 60g
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牛奶 250g
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鲜奶油 150gL a cD h
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鸡蛋 1个,t
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砂糖 80克Z A }/?4y
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盐 9克
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干酵母 10克
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奶粉 30克2cAVm A @ulX
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做法：
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1）干酵母 + 一小撮砂糖 + 牛奶 50克（约30-40度左右），放置5分钟
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2）将全部材料（包括步骤1）放入一个大盆里混合到没有粉状为止，然后揉到面团光滑有弹性为止（薄膜状）。将面团放在大盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵50分钟/J7A \ \5| lF _
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3）等到面团变成2倍大，用手指插入面团中央，如果没有回缩就证明发酵完成
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4）将面团分成4等份，稍微整圆，然后用湿布或保鲜膜盖上，醒20分钟
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5）把每个面团擀成长方形，然后卷起来
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6）把卷好的面团放入已扫了一层薄薄的黄油的模子里，进行第二次发酵，约50分钟 O A*a [*P n\"] dY(TS
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7）将发酵好的面团涂上蛋液（分量外）。预热烤箱180度，烘烤170度约40分钟0o|p g$m
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