查看完整版本: 自己动手做麻辣鱼片[8P]

自己动手做麻辣鱼片[8P]

用料：　　1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。　　2、芹菜一两，切段。　　3、蒜苗一两，切段。　　4、香葱一两，切段。 4Rw |N\.B@
V!\5C2cIqF
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206774_380315.jpg[/img]3daB"ze8p(a/hu
5C+rdZ$EP,hw
做法：
KiR{!r3RkZZNQ
+X,d^TJ,n{ 1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。4DqC1dd X"a
Y0d`$OU
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206776_380315.jpg[/img]$i'v2wS/y,B ]9rI
{h4u.q;e6@
锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。 YgK6Ypa
1@1W3hPx#{UW
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206777_380315.jpg[/img]7Q$I1{'\` R3b N"I
]FBSI
加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。 +[P
huBl@

$\CZ&Mc!{!\2y [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206778_380315.jpg[/img]-k8GK3{2AG&a?
DI8r'k ~
将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。 !`g0S?.R$w s
h#I'H3CdHd
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206781_380315.jpg[/img]
z0PU1g3@YA7k([,D 1^ |K"cURhU,|
把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。dJk%jj h-n*S

[f(fl(c-i [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206782_380315.jpg[/img]
q2m iT'`5FGkXFn
#w,B;U6L"{6Bxv 下油辣椒、花椒粉铲匀。
{&JX+wK6B~wp
y*J7OX:WZ)D [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206783_380315.jpg[/img]
.B;HR1U;w3Hw'_ Bcv
l8T }e\ 起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
c9W;?n-`[D,i,P5b
I$ukY ^3_ M
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206784_380315.jpg[/img]

这菜的方法蛮简单的。待会就，买条鱼做了:s_2: 哈哈

最后一张太诱人啦，那颜色，好像感觉都闻到那种味道了，糟糕，肚子饿了。

咦，这个菜不错，简单好吃，我就是腌鱼不好，鱼肉不够滑不够嫩，有没有什么诀窍？

量大的话放砂锅比较好，不然凉的太快，就不好吃了

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。

看看就想吃,麻辣鱼片,做起来不是太烦,主料和辅料都能买到,自已做很便宜.

看了楼主的做法让我想起了水煮鱼，都差不多

方法确实很简单啊，不知道自己做出来味道怎么样，谢谢楼主

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊

这菜不难做  呵呵  一会试试  放了芹菜 味道会有点奇怪哦

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊
!Ai)^.Vc};fI 但是吃不了辣，郁闷！

鱼头、鱼骨这些废料可以放进去一起炖了吗？要不太浪费了，我片不下几块鱼肉来……

典型川菜风格的料多，重口，配碗白饭更过瘾

看着非常有食欲，还不难做，回头买条皮适适，配料也好买。收下了。

:excellence ，还没有试过这样的煮法，今晚也买条鱼试试看。

这个我喜欢，不过那个做起来个人感觉来不了，太笨:cry

谢谢楼主了，我做的这个菜一直不怎么好吃，学习一下

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。看到口水流

真的十分佩服你的手艺，我至今还不会做鱼片，主要是因为不会去鱼骨。希望有高手指点一下操作程序，不胜感激。