caocaoli 2007-2-4 14:16
蒜蓉茄子
主料：
u C*w'l@ e,^4Q
N h;f _5k w1Q~ @(b&ti
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
g ~Qnm"w Yg
W%@S-~ nd A`m
配料：?7?UP*o;B\
+Ie6K;},^ l N"E[3g X1K8]
腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少许。^&g2W'Y4Ol
@.iD&M6N ^ A;J
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶匙。a
L4N;v4Ko+IRL+{#[(t i
9@Gs)?([6ar
做法：
i[?5m`
b*E
'Sp e\"G
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。5@b4I-K(Oy4E&t;S4R
cL zM m)ZR\,q
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
!P x+{3T8z&LL
e:v$}X'wY;G8b
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
_ CJ(Z;P/l]-N
2tqQ
P(X;u!e{Y
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。,zY:_%s5qHu
O,[7XJw;I7z3t;b
比起一般的蒸茄子麻烦些,可更好吃.:P
在线客服(1)