zwh2123D 2010-10-31 14:27
酒店后厨有玄机（2）
[color=Blue]从那以后，我一边干水案，一边榨果汁。我虽然不愿意干，但总是想着要跟
大厨多学点手艺再走。干了一个多月，师傅看我人还不错，做菜的时候就让我在
旁边打打下手，捎带指点指点我。
我师父的灶台上摆着２０多个作料罐，每次做菜的时候，师傅一加作料我就
在后面伸着脖子数，在心里记放各种作料的种类和用量。他不在灶台上时，我就
偷偷看他的作料罐，但这些五花八门的作料都没有标签，有一些我都根本不知道
是什么，还有一些罐子里装的液体分别是红色、橙色、果绿色、橙黄色……什么
样的都有，但是就是不像调料。
我以为这一定是师傅自己研究的配方，于是每样都偷出来点，拿回家里自己
放在嘴里尝，可是也品不出是什么。
有一天，我师父让我给他往罐里续料，我打开柜子，大吃一惊。柜子里面除
了各种正常的作料外，竟然还有各种瓶装的色素，名字很多，像日落红、辣椒红、
红曲红、胭脂虫红、叶绿素铜钠、姜黄、等等。师傅看我愣在那，略微有点意识
到我吃惊的原因，只轻描淡写滴说了一句：这些都是为了给菜提色的，而且都是
食用色素，吃不死人的。
我精神上受到了极大的震动，默默地把作料都续上。从哪以后，我对我的这
位大厨师傅的敬佩之心荡然无存。因为即便像我这样一个从厨师学校毕业的人都
知道，所谓的食用色素并非对人一点害处都没有，如人吃了含有「日落红」（主
要是给肉菜增色，做出来的牛肉和猪肉都红通通的，像是用辅料喂了很长时间在
蒸煮的样子）等色素的菜肴后，就会沉淀到人体的肝脏和肾脏，造成慢性中毒。
后来我发现，其实不仅仅是我师父，这家酒店的后厨里这样，几乎所有的酒
店差不多都这样的，几乎每样菜肴都会用食品添加剂，总之，谁要来这些地方吃
饭，吃的１０个菜里面，恐怕有８个都是放过添加剂的。喝的更不用说这家酒店
自酿的啤酒里，都放了增色和调味的两种添加剂。
我突然明白了，为什么之前那个榨果汁的人辞职了，他还是有良心的。经过
一番思考，我也做出了辞职的决定，虽然找到这个学徒的机会非常不容易，但如
果必须去学放添加剂的本领，我宁可辞职。总算写完了[/color]
包空性增长 2010-10-31 16:35
这应该不算什么玄机了吧，地球人不全都知道，但中国人却是知道的。地沟油、工业盐、各种色素等等，都是咱们这个伟大国度的发明创造，呵呵，一不小心，竟成了中国的“五大发明”！
少去什么酒店讲排面，个人更倾向于巷道里的小吃店，虽然不怎么卫生，但真炒个家常小菜，还是很有味道的。最起码，他们这样的小店，是不用这些调调料料的。
tw880214 2010-10-31 17:31
中国的食品~一直以来都是让人笑而不语型的~~习惯就好了~
zcy0932 2010-10-31 17:37
你这是慢性的，我在一家中式连锁快餐吃午饭，那还叫一个恶心呢，具体的名字我就不说了，相当有名气的一家，要了碗招牌牛肉面，吃吧嗯口感确实不错，吃着吃着突然吃着根头发，我想想也就算了，结果又吃到根头发..这就是有名的快餐公司的卫生！
sniper123 2010-10-31 19:36
不干不净吃了没病，现在饭里面有多少对人体有益的见怪不怪啦
miegou 2010-11-16 15:00
我想说的是，中国人就说洋垃圾食品。什么麦当劳。KFC。说真的 比起垃圾 中国的食品 还是有很多，
真叫哪个不放心啊！
无欲都硬 2010-11-16 15:51
由于我的工作原因，要经常到饭店后厨去卫生检查，楼主说的食品添加剂的问题在食品安全的大背景下实在是不值得一提了，中国饮食卫生差的不是一点半点，能在中国活着都是牛人，可以不用打预防针了，个个免疫力都超强
ooo3207 2010-11-16 18:14
奥运会时候，美国代表团自带食物，还下了禁令不允许运动员私下吃中国的食物。当时我还觉得受到侮辱，现在想想，美国人这么做还是对的……
hehehaha76123 2010-11-16 18:47
这种事情在中国太常见了，尽管很多人也知道酒店后厨有玄机，不过有时候只能很无奈的选择眼不见心为静了。
qingqin999 2010-11-20 22:24
对付这帮黑店 就得来个重罚 罚它个倾家荡产的
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