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教你做菜：醉 椒 鱼 头 [图文]

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&ZT/Oc{d [color=blue]做法：1. 酒三种：白酒，用二锅头比较好，我家只有伏特加，将就用了；
\qH Y9F 黄酒，绍兴料酒；

B#[g9eD9[3Sq&b [ nM 啤酒，我用的是Asahi,日本啤酒，味道比较清淡，用其他也可以；
@Lzh4`k+A6J1o 2. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二，将盐，绍兴料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上；+~k!UK.OA I
3. 倒少量水，啤酒倒于蒸锅中，用于蒸鱼头
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4.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝，葱丝适量；FBg{;i`gY1h
5.红椒剁碎和香菜备用；0z-kl*y&C[.J
6.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟；
%d@!@+PM3`!T1p)^je 7.出锅淋上少量白酒，点火燃尽，逼出酒香；[/color]
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